南瓜红枣发糕怎么做好吃_南瓜红枣发糕的家常做法
南瓜所富含的胡萝卜素、维生素c及钾的联合作用，可预防高血压，防止眼睛受到氧化破坏，因而可防止白内障之类的眼疾。下面是学习啦小编整理的一些关于南瓜红枣发糕的资料，供您参考。
南瓜红枣发糕的制作食材
南瓜红枣发糕的做法过程
1.准备好南瓜
2.准备好面粉，红枣
3.红枣漂净，去核，切碎待用.
4.南瓜去皮去籽，洗净切块，蒸熟.
5.乘热把南瓜用勺子碾成泥
6.放入发酵粉，糖，搅拌匀
7.分几次加入面粉，
8.揉成光滑的面团，用保鲜膜盖住，醒20分钟.
9.擀成薄饼
10.撒一层红枣
11.从上往下卷起，揉成长条
12.放入抹了油的模具
13.放在温暖处发酵至原来的2.5倍大
14.在面团上刷些水，沾上红枣
15.放入蒸锅
16.隔水蒸20分钟左右，关火，焖3分钟取出即可.
南瓜的营养成分
每100克含蛋白质0.6克，脂肪0.1克。碳水化合物5.7克，粗纤维1. 1克，灰分0.6克，钙10毫克，磷32毫克，铁0.5毫克，胡萝卜素0.57毫克，核黄素0.04毫克，尼克酸0.7毫克，抗坏血酸5毫克。此外，还含有瓜氨素、精氨酸、天门冬素、葫芦巴碱、腺瞟吟、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果胶等。
南瓜的选购
应该挑选那些外观完整，果肉金黄色，分量比较重，没有损伤、虫蛀等的。表面出现黑点，则内部品质有问题。南瓜表面如果没有光泽，较粗糙，则比较老;嫩南瓜水分多，瓜肉薄而脆;老南瓜则较面较甜。建议依照个人口味喜好选择。购买已经切开的南瓜，则选择果肉厚，新鲜水嫩不干燥的。
南瓜的存储
南瓜比较容易保存，完整的南瓜只要放在阴凉的地方，可以保存一个月左右，放在冰箱冷藏室则可以保存2-3个月。如果是切开的南瓜，保存时需要先去掉瓤，否则容易腐败、从心部变质，用保鲜膜包好，在冰箱冷藏室内可以保存一周左右。
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