猪肚鸡的做法 猪肚鸡怎么做才好吃(2)

　　猪肚的清洗方法

　　猪肚的清洗方法一：白糖和醋清洗方法

　　1、买来的新鲜猪肚，先用水把表面的粘液尽量冲洗干净。

　　2、在炒锅或汤锅里放1000毫升水，烧开，将猪肚放入。

　　3、水开后煮2-3分钟，关火。

　　4、用漏勺将猪肚捞出，放入盆中，放水冲，表面不烫手了，把猪肚拎起来，将内部的热水倒出，再冲洗20秒钟。

　　5、把刚才猪肚上面的黄黄的薄膜去掉，煮了一下后去除非常轻松。

　　6、再用剪刀剪去上面的油脂。

　　7、将猪肚转入一个大瓷碗中，加盐和白醋，用手搓揉猪肚，每个地方都要粘到白醋和盐，继续搓揉1-2分钟。

　　8、然后再翻一面，照上一步同样的方法做。

　　9、搓洗好的猪肚，再放入盆中，用流动的水冲洗20秒左右就处理好了!

　　猪肚的清洗方法二：米粉子清洗方法

　　1、洗两个肚子一次就用上图手上这点不是很细的米粉子抓揉，然后清洗掉后再做一遍，共两次就能洗得干干净净了。

　　2、先不用沾水就直接把打的不是很细的米粉子撒到肚子上再用手揉抓。

　　3、然后在用清洗冲洗一下，很轻松就把米粉子就冲洗干净了。

　　4、把有沾液的一面洗完后再翻到没沾液的一面洗尽，并把沾在上面的油里的淋巴割掉。

　　4、再把图片中间这个有点黄色的肚脐全部用开水焯一下就拿上来把那层皮刮掉。这里特别要注意的是——不能焯太久才取出来，那样就刮不掉了，只要等那层皮烫变色了就取出，刮掉那层皮，然后再放回开水锅烧透再取出沥干。

　　5、用刀慢慢将黄色的肚脐刮掉，斜着刮比较方便。

　　6、刮干净后在重新放回锅中，煮透，取出，想怎么吃就怎么吃。