炖莲藕怎么做才好吃炖莲藕的好吃做法步骤

映芳分享 2017-02-13 18:49:14

　　莲藕生吃有助于清热生津、凉血止血;煮熟吃则有健脾养胃、补气养血的功效。你想自己动手做好吃的炖莲藕吗?现在，学习啦小编来告诉你炖莲藕的做法。

　　炖莲藕的材料准备

　　1.准备食材

　　2.莲藕去皮洗净，切粗条，毛豆洗净，腊肉切薄片

　　3.取汤锅，放适量水，放下莲藕

　　4.放姜，葱，料酒

　　5.放腊肉，大火煮开，小火10分钟

　　6.放下毛豆，煮10分钟

　　7.加盐煮1分钟

　　8.加鸡精，葱花，滴点植物油即可

　　1、煮藕时忌用铁器，以免使藕在烹饪过程中变黑。

　　2、脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕，生藕性偏凉，生吃凉拌较难消化，有碍脾胃，所以宜食用熟藕。

　　3、切过的藕不宜直接存放。没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

　　4、大豆与莲藕不宜同吃。大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，因为纤维素会影响人体对铁的吸收。

　　5、猪肝与莲藕不宜同吃。莲藕含有纤维素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物，降低人体对这些元素的吸收。