阳春面有哪些做法 阳春面做法步骤
阳春面是苏式汤面的一种又称光面、清汤面或清汤光面汤清味鲜、清淡爽口。受到不少人的喜爱。下面是关于阳春面的做法，希望你喜欢。
阳春面做法一
(1)将鸡蛋磕入碗内用筷子打匀。把炒锅置于火上放入花生油烧热，倒入蛋液摊成蛋皮取出切成细丝。蒜苗洗净切成3厘米的段。
(2)锅中加水烧开后下鸡蛋面条煮熟，捞出盛在碗内撒上蛋皮丝、蒜苗段。
(3)将高汤倒入炒锅中烧开撇去浮沫用精盐、味精调味，再点些香油浇在面条上即可。
阳春面做法二
小白菜净切段放在碗中备用;面条放入开水中煮熟;小白菜放入煮面水中烫熟;锅内倒入鲜汤加热煮开盛入一个深一点的碗中;放盐调味盛入面条、小白菜撒上葱末即可。
阳春面注意事项
做阳春面最重要的就是炸葱油，紫皮洋葱的味道比较香、炸出的葱油味道非常浓郁，而炸成金黄色的洋葱酥同样也非常美味下酒、拌凉菜时加入，做炒饭、煲仔饭等等时放入一嘬味道瞬间就变得很特别了!
另外做阳春面用猪油也是很关键的一点，一定要用猪油才能确保葱油、面条的香味。阳春面清汤白面看似无味实际上精华都在葱油里，所以要想做好一碗阳春面、葱油的步骤不能马虎!
炸好的葱油还可以拌凉菜、拌米饭吃，或者将洋葱酥捞走后用剩余的油炒蔬菜吃、味道不比虾油差。不要担心猪油的热量我们吃面时淋上小小一勺，味道已经相当浓郁了而这一勺葱油的热量和一块巧克力、一只雪糕相比其实不算什么。
阳春面的六大功效
1、对女性痛经有一定缓解作用
面对腰背酸痛、青少年的成长期神经痛、女性痛经(血糖低和处在更年期的人)高粱面都有一定的改良作用。
2、有助于中老年人骨质疏松
经常食用高粱面有利于缓解体内钙质的消耗，对中老年人的骨质疏松有一定的帮助。
3、面有助于抗衰老
吃面对皮肤干燥粗糙、头发干枯大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢、促使机体排毒、令肌肤常葆青春。
4、养胃
吃碗温热的面条最有利于营养吸收。
5、有助于降低患心血管病的概率
面中的大豆蛋白质和豆固醇能时显地改善和降低血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的概率。
6、能够有效抗癌
面条中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗
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