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豆角炒丁丁面简单又好吃的做法图解

慧媛分享

  豆角炒丁丁面这道面食就很适合上班族回家的时候,一个人不怎么想做饭的时候,而且制作的步骤也很简单,蛋白质很维生素还是有的,吃起来也很好吃。以下是学习啦小编推荐的豆角炒丁丁面做法,欢迎阅读!

  制作豆角炒丁丁面的食材

  豆角炒丁丁面简单又好吃的步骤

  1.主料:豆角、猪肉、二节子面辅料:植物油、盐、甜面酱、黄豆酱、料酒、姜、鸡精、花椒粉

  2.豆角洗净切丁,姜切末,辣椒切丁,甜面酱和黄豆酱兑均匀

  3.把猪肉切丝,大蒜切末

  4.煮锅加水,大火烧开,下二节子面,加少许盐煮到飘起,捞起,用凉水过凉,沥干水分加少许植物油拌均匀

  5.热锅凉油,油热8成下肉丁煸炒出油

  6.加豆角翻炒出香味

  7.加甜面酱、黄豆酱翻炒均匀裹住肉丁

  8.加辣椒丁中小火翻炒5分钟左右出香味,豆角熟透

  9.加鸡精翻炒均匀

  10.下二节子面,大火翻炒均匀

  11.加生抽、大蒜末翻炒出蒜香味

  12.再沿着锅边加点香醋

  13.翻炒均匀提香味出锅

  吃豆角的注意事项

  1.豆角在烹调前应先将豆筋摘除,否则烹调后既影响口感,又不易消化

  2.由于豆角在消化吸收过程中会产生过多的气体,容易造成腹胀,故腹胀者、功能性消化不良、慢性消化道疾病的人应尽量少食。

  3.豆角不宜生吃或夹生吃,烹煮时间宜长不宜短,要保证熟透食用,否则容易发生中毒。

  4.对豆角过敏的人不宜食用。豆角也有可能成为过敏原的,如果是对豆角过敏的话,食用豆角就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用豆角。

  芝香豆角做法

  用料:豆角10根,白芝麻适量,糖少许,盐少许,椒盐少许,醋1大勺,香油1茶匙。

  做法:

  1.豆角摘去老筋,洗净,切片。

  2.锅中加水,烧开后放入豆角焯烫3分钟。焯烫好的豆角捞出,放入冷水中浸泡。

  3.降温后的豆角沥干水分,放入少许盐和糖,再根据个人口味加入少许椒盐,加入适量醋和香油。

  4.最后加入白芝麻,拌匀即可。

  小贴士:

  1.豆角尽量焯烫久一点,以免不熟有毒素。

  2.加入少许糖这一步最好不要省略,可以使菜式的味道更鲜美。

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