鲁味红烧茄子的做法好吃又营养

慧媛分享 2017-11-07 08:04:06

　　鲁味红烧茄子，颜色油亮，茄子软嫩，口感鲜香，是老少皆宜的家常菜，制作的步骤也很简单。想要了解更多鲁味红烧茄子的做法，那就和小编一起来看看吧!

　　制作鲁味红烧茄子的食材

　　鲁味红烧茄子好吃的步骤

　　1.将准备好的食材洗净

　　2.将茄子切成条放入盆里倒入盐、腌制10分钟后用水洗去茄子里的盐水控干

　　3.将蒜切末辣椒切成条

　　4.取一个小盆将老抽、生抽、蒜末、糖、醋、鸡精、淀粉倒入搅拌均匀

　　5.将淀粉撒入茄子搅拌均匀

　　6.锅里加油烧热将茄子倒入

　　7.酱茄子炸至金黄色捞出

　　8.炸茄子锅留底油将蒜葱倒入爆锅

　　9.将辣椒倒入翻炒

　　10.将茄子倒入翻炒

　　11.将提前调好的汁倒入

　　茄子有营养的做法

　　一、茄子+苦瓜=心血管患者理想菜

　　苦瓜炒茄子是家常菜之一。茄子和苦瓜的搭配是心血管患者的理想菜。苦瓜有利于解除疲劳，具有清心明目、益气壮阳、延缓衰老的作用。而茄子中富含的维生素P，能增强人体细胞间的黏着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。茄子中的皂苷具有降低血液胆固醇的功效，与维生素P协同，可提高微血管的弹性，有利于心血管病的防治。因此两者搭配同食对心血管病患者极其有利。

　　推荐食谱：苦瓜炒茄子

　　材料：苦瓜半根、茄子1根、青椒1个、红椒1个、蒜适量、盐适量、生抽适量、鸡粉适量、蚝油适量、食用油适量。

　　做法：茄子、苦瓜、辣椒洗净分别切好，蒜切粒，锅里放油，爆香蒜粒，倒入茄子翻炒至茄子成半透明状。倒入苦瓜翻炒至软身，放入青红椒，调入盐翻炒，放约两匙清水，调入生抽，蚝油，鸡粉炒匀即可碟。

　　二、茄子+鸡肉=美肤

　　表皮紫色的茄子富含花青素，有抗氧化、清洁血液的功效，搭配富含胶原蛋白的鸡肉，美肤功效出众。

　　推荐食谱：茄子烩鸡丝

　　材料：茄子1条、鸡胸肉1块、蒜头、香葱、鲍鱼汁。

　　做法：茄子洗干净切成条状，泡盐水。鸡胸肉切成薄片，锅里放水，煮沸，关火，放入鸡肉片，盖上锅盖，烫熟。烫熟的鸡肉捞出晾凉，撕成丝，待用。锅中放适量油，放蒜头炒香，加入茄子丝炒至软身。加入鸡丝拌均，鲍鱼汁加水加淀粉少量盐，偠芡，焖一会就好了。起锅前洒香葱。

　　三、茄子+大蒜=寒温调和

　　茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，但茄子性味苦寒，所以，日常生活中人们烹调茄子时一定要加些大蒜，这不仅是因为大蒜能产生特有的香味，更是寒温相济理论的具体体现。中医认为茄子性寒，久食对人体不利，而大蒜性温，两者相济，寒温调和。到了秋天，茄子性愈寒，加些大蒜起到寒温调和作用。

　　推荐食谱：蒜泥茄子

　　材料：茄子(紫皮)、植物油、生抽、盐、蒜、香芹。