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苦瓜的营养价值和功效_吃苦瓜的注意事项

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  生吃苦瓜原汁原味,丰富的维C不易被破坏,既能增强免疫力、美容养颜,又能降火消肿,去热解毒,并有清心明目的效果。以下是学习啦小编收集整理的关于吃苦瓜的知识,希望对你有帮助。

  苦瓜的营养价值

  苦瓜又名凉瓜,是广受人们喜爱的一种蔬菜。苦瓜富含粗纤维、维生素C、钙、铁等营养素,对人体健康十分有益。

  苦瓜营养成分很高,每100克苦瓜所含营养素如下:

  苦瓜功效

  1、苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎疾病有一定的治疗作用。

  2、苦瓜中的维生素C含量很高,有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

  3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原,具有一定的抗癌作用。

  4、苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”,能使摄取脂肪和多糖减少。苦瓜还能清热祛心火,解毒,明目,补气益精,止渴消暑,治痈。

  5、苦瓜含有皂甙,具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。

  6、苦瓜能滋润干燥的皮肤,还有美白保湿的作用。

  吃苦瓜的注意事项

  为了冲淡苦瓜的苦味,让苦瓜变得更加可口,在烹饪苦瓜的时候许多人都喜欢把苦瓜和其它食材一同熬煮。但要注意苦瓜不能和一些食物搭配,否则会对人体健康造成伤害,营养成分也会大量流失。与苦瓜相克的食材:

  1、鱼腥草。苦瓜和鱼腥草均为寒凉之品,同食易伤脾胃。

  2、排骨。苦瓜要是和排骨共食,一定会影响人体对排骨中钙的吸收,让人吃排骨根本起不到补钙的作用。

  反之,若苦瓜和食材搭配得当,则可以充分发挥苦瓜的营养功效,做出来的菜肴味道也会很好。与苦瓜相宜的食材:

  1、茄子。苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老的作用。茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咯血等功效,两者搭配是心血管病人的理想菜肴。

  2、猪肉。苦瓜与猪肉搭配,有清热祛暑、明目去毒的作用,适用于身热烦渴、暑症、热痱过多、眼结膜炎等症。

  3、猪肝。猪肝含丰富的维生素A,能抑制癌细胞的生长,而苦瓜也有一定的防癌作用,两者合理搭配,功力相辅,经常食用有利于防癌。

  4、鸡翅。苦瓜与鸡翅搭配食用,有清热解毒,健脾开胃等功效。适用于慢性胃炎、慢性肝炎患者食用。

  5、鸡蛋。苦瓜与鸡蛋搭配有利于骨骼、牙齿及血管的健康,使铁质吸收得更好,有健胃的功效,能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻、呕吐等。

  6、豆腐。苦瓜与豆腐都有清热解毒作用,两者搭配,有清热除烦、补钙降压的功效。适用于高血压病、高脂血症、骨质疏松症患者食用。

  7、辣椒。苦瓜配以温中散寒、除湿开胃的青椒,可起到制约苦瓜苦寒的作用。凡热性病身热、烦渴、温热、肝火盛、目赤、目痛等病患者,均可将它作为辅助食疗菜肴。

  8、粟米。苦瓜与粟米搭配食用,有清暑解热、降血糖的功效。

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