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青羊肉的功效作用_青羊肉的营养价值

思怡分享

  青羊肉是比较好的一种肉类,不过相信很多人都不太清楚青羊肉的功效与作用。小编分享青羊肉的功效作用,希望可以帮助大家!

  青羊肉的功效与作用

  羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。

  青萝卜炖羊肉

  1、羊肉提前泡水,中间多换几次水;还有人说用牛奶泡羊肉可以去膻,我还没试过,主要不舍得牛奶;

  2、泡过的羊肉仍然要焯水,去净血沫和杂质;

  3、必备的去膻香料,花椒、八角、小茴香、香叶、草果等,每样都有点儿,每样都不必太多;如果是红烧和烧烤,还可以加辣椒和孜然;清炖得加些胡椒更出味儿;加入几个山楂或山楂干,不仅能去腥,还能使羊肉更容易熟烂;

  4、能够去膻气的配料,首推萝卜,白萝卜、青萝卜、胡萝卜都不错;其次还有洋葱、香菜等,都能去膻增鲜。清炖尤其不能少了萝卜,白萝卜最好,青萝卜也相当滋补,即使不爱吃,当做调料去除,也能增加羊肉汤的清鲜味道。

  1羊肉洗净切成稍大一点儿的块儿,提前用清水浸泡4小时以上,中间多次换水;

  2凉水入锅,

  3大火烧开2、3分钟,出净浮沫后,捞出羊肉,用不烫手的热水冲洗干净;

  4青萝卜切滚刀块,所有香料包括生姜、山楂干一起放入茶包袋,备用;

  5将羊肉放进炖锅或砂锅,加入调料包;

  6加入足量热水;

  7大火煮开后加入适量料酒,再次煮开,转小火盖锅盖慢炖至羊肉基本熟烂;

  8加入萝卜,继续炖至萝卜熟烂;

  9其间不断打去浮沫;

  10尝尝羊肉是否达到自己喜欢的熟烂程度熟烂,加入适量盐调味;

  11加入适量现磨胡椒粉调味;

  12盛到汤碗中,撒上适量香菜,即可。

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