魔芋的营养价值和功效作用
魔芋是我们常吃的，魔芋的功效与作用有很多，而且吃魔芋的好处有很多，那你知道魔芋有什么营养价值和功效作用吗?下面学习啦小编将为大家解答魔芋的营养价值和功效作用，希望能帮助大家答疑解惑!
魔芋的营养价值
1、魔芋所含热量较低，碳水化合物、钙、磷、钾的含量较高。
2、植物纤维有溶于水和不溶于水的两种类型，魔芋甘聚糖是易溶于水的。
3、魔芋(蒟蒻)含有丰富的植物纤维素，葡萄甘露聚糖，大量可溶性植物纤维等营养成分。
4、魔芋中的97%是水分。剩下的3%主要营养成分是葡萄糖和甘露多糖，他们以1:2的比例相结合形成了植物纤维——魔芋葡甘聚糖。
5、魔芋含有35%的淀粉、3%的蛋白质、多种矿物质及维生素，不含胆固醇，它的特点是低热量、低脂、高纤。每百克魔芋粉含有七十多克纤维素，含量远远高于其它食物(例如带皮燕麦片含16.4g/100g、玉米含6.1g/100g、番薯1.1g/100g)。成年人建议每日膳食纤维摄入量为25-30g。
魔芋的功效作用
1、排毒。
排毒其丰富的植物纤维素，帮助活跃肠道功能，加快排泄体内有害毒素，预防和减少肠道系统疾病病变发生率。
2、缓解疼痛。
古代民间疗法中，又把魔芋做成保温布治疗胃痛和肩膀酸痛，即把蒸好的魔芋用毛巾抱起来，放在患处可以缓解疼痛。
3、补钙。
100克魔芋天然食品中含钙约43毫克，更重要的是其所含之钙成份极易溶解被人体吸收，此富钙佳品亦当属补钙首选。
4、降低胆固醇。
魔芋葡甘聚糖能有效抑制小肠对胆固醇、胆汁酸等脂肪分解物质的吸收，促进脂肪排出体外，降低血清中甘油三酯和胆固醇总量。
5、减肥。
魔芋食品不仅味道鲜美，口感宜人，而且有减肥健身、治病抗癌等功效，所以近年来风靡全球，并被人们誉为“魔力食品”、“神奇食品”、“健康食品”等。
6、糖尿病患者理想食品。
魔芋还含有可溶性膳食纤维，这种纤维对抑制餐后血糖升高很有效，因而魔芋精粉及其制品都是糖尿病患者的理想降糖食，应用后可减轻胰岛负担。
7、预防动脉硬化、防治心脑血管疾病。
魔芋性味辛温，有推动血行，防止瘀肿的作用。魔芋所含的粘液蛋白能减少体内胆固醇的积累，预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。所以魔芋被称为”胃肠清道夫”、”血液净化剂”。
魔芋能提高机体的免疫力，所含的甘露糖酐对癌细胞代谢有干扰作用，所含的优良膳食纤维能刺激机体，产生一种杀灭癌细胞的物质。药敏试验对贲门癌、结肠癌细胞敏感，可以化痰软坚，散肿解毒，主治肿块、痰核、瘰疬等症，能够防治癌瘤。
孕妇可以吃魔芋吗
可以吃。
魔芋是糖尿病和肥胖孕妇的理想食品。而且魔芋属于粗粮，它可以提供大量的膳食纤维，预防孕妇便秘和肥胖，但它也不能够多吃，注意生魔芋有毒，必须煎煮3小时以上才可食用。
产妇可以吃魔芋吗
可以吃。
煮熟后的魔芋能够消化、饱腹，也有利于产后瘦身。尤其是糖尿病和肥胖产妇的理想食品。注意生魔芋有毒，必须煎煮3小时以上才可食用。
魔芋的家常做法推荐1：魔芋炖鸡腿
材料：魔芋300克，鸡腿150克。
调料：葱花，盐，酱油，鸡精，植物油各适量。
做法：1、魔芋洗净，切块，鸡腿洗净，剁成小块，放在开水中焯透，捞出。
2、炒锅置火上，倒入适量植物油，待油烧至七成热，加葱花炒香，加鸡腿和魔芋快翻炒均匀。
3、加酱油和适量清水炖至鸡腿和魔芋块熟透，用盐和鸡精调味即可。
烹饪妙招：在鸡腿上用刀划一下，能使其更容易入味。
魔芋的家常做法推荐2：清炒魔芋丝
材料：魔芋1包，黄瓜丝和火腿丝各少许。
调料：植物油，葱段，姜丝，盐，味精，白糖，水淀粉各适量。
做法：1、魔芋洗净，切丝。
2、锅内倒油烧热，放入姜丝，葱段炒香，放入魔芋丝翻炒至断生，加入盐，味精，白糖拌匀，水淀粉勾芡，装盘后撒上黄瓜丝和火腿丝装饰即可。
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