丝瓜的功效作用和做法

　　丝瓜为葫芦科攀援草本植物丝瓜根系强大。国内外均有分布和栽培。本文是小编整理的丝瓜的功效和做法，仅供参考。

　　丝瓜的功效与作用

　　保护皮肤、消除斑块;调理月经不顺;抗坏血病;健脑美容;抗病毒、抗过敏。

　　如何挑选丝瓜

　　选购丝瓜应选择鲜嫩、结实和光亮，皮色为嫩绿或淡绿色者，果肉顶端比较饱满，无臃肿感。若皮色枯黄或瓜皮干皱、或瓜体肿大且局部有斑点和凹陷，则该瓜过熟而不能食用。

　　丝瓜的制作技巧

　　1.丝瓜不宜生吃，可烹食，煎汤服;或捣汁涂敷患处。

　　2.丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。

　　3.烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。

　　4.丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。

　　丝瓜的保存方法

　　7-15天,不要洗，用塑料袋装好，袋上留几个小孔，平放在通风口地上，室内有点湿更好，尽量不要层叠，可放半月;塑料袋装好放冰箱也可放一星期;丝瓜也能晒干保存，趁嫩的时候切片即可晾晒。

　　丝瓜的适合体质

　　阳虚质体质应忌食或少食;

　　一般人群均可食用。

　　丝瓜的做法

　　丝瓜肉丸汤

　　【主　　料】:猪肉

　　【辅　　料】:丝瓜

　　【制作方法】:

　　1、猪肉末三两，丝瓜一斤半，鸡蛋一个，老姜一小小块，香葱四棵，淀粉两大匙，盐、鸡精适量。

　　2、丝瓜去皮洗净后对剖开，再纵切成半圆形厚片;老姜剁成极细的末;葱切碎。

　　3、将鸡蛋打入肉末中，放盐、姜末、葱碎(留一小匙待用)、淀粉，顺一个方向搅打上劲。

　　4、锅中加汤或水，烧沸后下丝瓜片、盐。

　　5、烧沸后改小火，将肉末逐一做成丸子下锅，丸子做完后放鸡精(如果用的是汤，即可不放鸡精)改中火煮约五分钟。

　　6、起锅盛入汤盆中，撒上葱碎即成。

　　丝瓜肉丝

　　【主　　料】:丝瓜,猪肉

　　【辅　　料】:

　　【制作方法】:

　　1、丝瓜三根，一斤半。半斤带皮五花肉，辣椒、姜、蒜。

　　2、肉切丝，过水淀粉，盐、酱油、胡椒粉和味精拌匀。

　　3、腌一会。

　　4、半成品。

　　5、辣椒、姜、蒜入油爆香。

　　6、腌过的肉下锅爆炒。

　　7、肉变色。

　　8、肉丝拦一边，下丝瓜炒一分钟。

　　9、放盐，快速翻炒。

　　10、起锅：家常菜。

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