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油菜的功效与作用和药用偏方

慧媛分享

  油菜,夏日餐桌上少不了的一道美味,甜甜的还有淡淡的清香,自然会有很多人喜欢吃,同时也有很多的功效作用。今天学习啦小编给大家整理了油菜的功效与作用知识,希望对大家有所帮助。

  油菜的功效与作用

  1、降低血脂

  油菜的脂肪很少,且含有膳食纤维,可以和胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合,从粪便排出,这样一来能减少脂类的吸收,所以吃油菜可以用来降血脂。

  2、解毒消肿

  油菜含有植物激素,合成酶之后,对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用,所以能够妨碍。此外,油菜还能增强肝脏的排毒机制。

  3、宽肠通便

  油菜中含有大量的植物纤维素,能促进肠道蠕动,增加粪便的体积,缩短粪便在肠腔停留的时间,便秘的人吃了能通便。

  4、强身健体

  油菜含有大量胡萝卜素和维生素C,有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高。

  油菜的药用偏方

  1、鸡油炒油菜:油菜500克,鲜蘑菇100克。将油菜去老叶,切成6厘米长后,洗净。锅烧热,放鸡油100克,待油烧至五成热时,将油菜倒入煸炒。再加黄油、鲜汤,至八成热时,放细盐、糖、味精、蘑菇。再烧1分钟后,用水淀粉勾芡,浇上鸡油,装盆即成。此菜具有宽肠通便,解毒消肿的作用。适宜于习惯性便秘,痔疮大便干结等病症,亦可作为感染性疾病患者的食疗蔬菜。

  2、清炒油菜:油菜500克,洗净切成3厘米长段。锅烧热,下菜油,旺火烧至七成热时,下油菜旺火煸炒,酌加精盐,菜熟后起锅装盘。本菜具有活血化瘀,降低血脂的作用,适宜于高血压、高血脂等患者食之。

  3、油菜炒虾仁:对虾肉50克,油菜250克,姜、葱。将虾肉洗净切成薄片,虾片用酱油。料酒、淀粉拌好。油菜梗叶分开,洗净后切成3厘米长段。锅中加入食油,烧热后先下虾片煸几下即起出,再把油锅熬热加盐,先煸炒油菜梗,再煸油菜叶,至半熟时倒入虾片,并加入佐料姜、葱等,用旺火快炒几下即可起锅装盘。此菜具有营养强壮身体的作用,可提高机体抗病能力。老年体弱者可常食。

  4、凉拌油菜:嫩油菜500克。将油菜梗。叶分开后洗净,切3厘米长段,沥干水,人滚水中煮熟,捞出沥水装盘,以麻油、精盐拌食。此菜鲜腴爽口,具有宽肠通便,降糖之功,糖尿病、便秘患者均应常食。

  5、油菜粥:粳米淘洗干净,加水煮熟。油菜洗净,切成小块。切好的油菜放入粥中,加花生油,小火煮到粥微有菜色,飘出菜香味。食用时加少许盐调味即可。油菜粥可治疗女性淤血腹痛

  油菜的吃法

  清炒油菜

  材料:油菜500克、调料。

  做法:油菜洗净切成3厘米长段,锅下放菜油煸炒,酌加精盐,菜熟后起锅装盘。

  冬菇油菜

  材料:冬菇5克、油菜200克、植物油20克、盐15克、味精少许。

  做法:

  1、油菜择洗干净,切成3厘米长的段,梗叶分置,冬菇用温开水泡开去蒂。

  2、锅置火上,放油烧热,先放油菜梗,再下油菜叶同炒几下。

  3、放入冬菇和浸泡冬菇的汤,烧至菜梗软烂,加入味精调匀即成。

  鱼香油菜

  材料:嫩油菜400克,生油3大匙,辣豆瓣酱1大匙,生抽1大匙,醋2大匙,盐、白糖、生粉、葱末、姜末、蒜末各,味精少许。

  做法:

  1、将嫩油菜洗净,切成3公分长的段。辣豆瓣酱用刀剁成细泥。小碗中加入生油、盐、白糖、醋、生粉兑成味汁。

  2、炒锅置中火上,加入生油,烧至四成热时,放入辣豆瓣酱炒至油红味香。再放入姜、蒜末略炒,加入油菜炒至断生,倒入兑好的味汁,以生粉勾芡,撒上味精和葱末,翻炒均匀即成。

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