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苦荞麦的功效与作用和药用价值

慧媛分享

  现代人越来越注重自身的保健,苦荞麦除了作为人们日常生活中的食物有不少保健功效外,其实它的功效作用还是有很多并不知道的。今天学习啦小编给大家整理了苦荞麦的功效与作用知识,希望对大家有所帮助。

  苦荞麦的功效与作用

  1、降血脂

  苦荞脂肪含量较高,为2.1%~2.8%,在常温下呈固形物,黄绿色、无味,不同于一般禾谷类粮食。苦荞脂肪的组分较好,含9种脂肪酸,其中最多为高度稳定、抗氧化的不饱和脂肪酸、油酸和亚油酸,占总脂肪酸的87%。

  2、降低胆固醇

  苦荞中镁为小麦面粉的4.4倍,大米的3.3倍。镁元素参与人体细胞能量转换,调节心肌活动并促进人体纤维蛋白溶解,抑制凝血酶生成,降低血清胆固醇,预防动脉硬化、高血压心脏病的作用。

  3、促消化

  苦荞粉中含有大量的维生素:维生素B1、维生素B2、维生素PP、维生素P,其中B族维生素含量丰富。维生素B1和维生素PP显着高于大米,维生素B2亦高于小麦面粉、大米和玉米粉1~4倍,有促进生长、增进消化、预防炎症的作用。

  4、美容

  苦荞中还含有较多的2,4-二羟基顺式肉桂酸,含有抑制皮肤生成黑色素的物质,有预防老年斑雀斑发生的作用。还含有阻碍白细胞增殖的蛋白质阻碍物质。

  苦荞麦的药用价值

  1、能抗氧化,清除体内自由基,延缓衰老,预防和治疗肿瘤癌症

  2、具有减肥美容、排毒养颜的功效。

  3、能预防和治疗心脑血管疾病,对动脉硬化、冠心病心肌梗塞脑梗塞、脑出血、中风有效。

  4、能安神、活气血、清热肿风痛。

  5、能降血压、降血脂、降血糖

  6、能治疗贫血

  7、能辅助治疗糖尿病,是糖尿病患者主粮的最佳选择。

  8、能治疗胆结石

  9、能促进眼部血液微循环,增进视力,对糖尿病患者视网膜病变有效。

  10、能治疗牙龈出血、口腔溃疡。

  苦荞麦的副作用

  1、苦荞可以辅助调节胃酸过多症状,但苦荞偏寒性,所以胃寒或者有胃病的人群过多食用,会造成反酸腹泻的现象。

  2、少部分人群食用荞麦食品后会引起皮肤搔痒、头晕哮喘等过敏症状,所以黑苦荞过敏史者谨慎食用。

  3、苦荞茎、叶、花、果天然原料中自身所含芦丁,可能有降血压、降血糖、降血脂作用,低血压、低血糖及严重体型瘦弱病人请谨慎食用。

  苦荞麦的吃法

  苦荞麦的采集时间是春季,可食用部位是嫩叶和种子。苦荞仁含有生物类黄酮、多种维生素、18种氨基酸、粗蛋白、叶绿素等。荞麦的吃法多种多样,但一般都是磨成荞麦粉后,将其加工制成各种食品,如荞麦面条、荞麦馒头、荞麦饼等。用荞麦面与面粉混合加上糖,再进行烘烤就可以做成荞麦饼了。

  荞麦面的做法有很多种,如炸酱面、热汤面、炒面、刀削面、剔尖、拨鱼儿,还可以包馅、蒸馒头、烙饼等,荞麦面看起来色泽不佳,但用它做成扒糕或面条,佐以麻酱或羊肉汤,别具一番风味

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