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蒜苗回锅肉的好吃做法

映芳分享

  蒜苗是我们日常生活中经常食用的一种食材,很多人都喜欢食用,因为它可以起到杀菌的作用,不过蒜苗的作用远不止于此。平时生活中你会做蒜苗回锅肉吗?现在,学习啦小编来告诉你蒜苗回锅肉的好吃做法。

  蒜苗回锅肉的做法【1】

  材料

  带皮五花肉,郫县豆瓣酱,甜面酱,料酒,生抽,白糖,蒜苔,红椒,姜,葱,蒜,花椒,鸡精

  做法

  1.将五花肉洗净,冷水下锅煮开后撇去血末,加入葱段、姜片、少量花椒、蒜煮出香味

  2.大约煮10分钟左右,肉断生用筷子稍费力扎入肉中即可

  3.将蒜苔切段,红椒切滚刀段,大葱切片,姜切丝

  4.五花肉放凉后(入冷水过凉也可以)切薄片

  5.炒锅入放油烧热,加入五花肉片煎一会,将油煎出一部分,煎到肉片变得透明

  6.将五花肉推在锅边,加入葱片、姜丝和少量花椒中小火炒香,再加入豆瓣酱炒出红油

  7.将肉与豆瓣酱炒匀,加入料酒、甜面酱、白糖炒香

  8.加入生抽、蒜苔段、红椒片,最后加入鸡精翻炒即可

  蒜苗回锅肉的做法【2】

  材料

  红辣椒,葱,姜,蒜薹,大蒜,郫县辣豆瓣,八角,花椒,料酒,生抽,甜面酱,鸡精,糖

  做法

  1、红辣椒切片、葱、姜、蒜薹切成段,大蒜切成片,郫县辣豆瓣剁成蓉。

  2、锅里加水、 葱姜蒜、八角、花椒、料酒烧开,煮出香味;放入洗净的五花肉煮到6成熟,用筷子可以插入为好。

  3、捞出煮好的肉放入冰箱冷冻2-3分钟,等外表不烫手的时候切成厚3毫米,宽3厘米左右的薄片。

  4、将切好的肉片放入煮肉的汤头里浸泡汆烫一下,稍稍沥干水分。

  5、锅烧热后加少许油,将肉片平铺在锅里稍微煎一会,使之微黄出油。

  6、倒入郫县辣豆瓣,小火炒出红油;倒入红辣椒、葱、姜、蒜薹、大蒜炒香。

  7、改为大火加 少许生抽、甜面酱、鸡精、糖、少许肉汤不停的翻炒,等蒜薹表皮起皱即可。

  蒜苗回锅肉的做法【3】

  材料

  原料:五花肉,蒜苔

  配料:姜,蒜

  调料:豆瓣酱,白糖,生抽,鸡精,白酒

  做法

  1、五花肉煮熟,然后切片。

  2、切好片的肉放入锅中慢炒,加入姜、蒜、白酒,炒到两面金黄。

  3、再加入豆瓣酱炒出红油,然后加入蒜苔。

  4、加点白糖和生抽再翻炒几下。

  5、最后加点鸡精就可起锅即可。

  蒜苗回锅肉的做法【4】

  材料

  五花肉300克、蒜苗50克、菜油25克、甜面酱10克、酱油10克、料酒10克、白糖5克、郫县豆瓣15克、豆豉2.5克、姜片、葱段

  做法

  1、将五花肉洗净,锅中放入适量水和姜片、葱段,水开后放入肉煮至刚熟,用筷子能戳透肉,捞起用冷水稍浸沥干。

  2、将肉切成约4厘米宽的片。

  3、豆瓣、豆豉剁碎。

  4、蒜苗切段。

  5、炒锅烧热放油,下肉片略炒至肉片灯盏窝。

  6、下豆瓣酱。

  7、下豆豉、甜面酱、酱油、糖。

  8、放入蒜苗段炒至断生即可。

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