西芹百合的5种家常做法

　　百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。下面，就由学习啦小编来跟你说一说西芹百合的5种家常做法吧!

　　西芹百合的家常做法一

　　菜谱简介 口味感鲜、色泽鲜艳，草莓可用菠萝等水果代替，味道略有不同。

　　西芹百合的材料

　　主料：四川腊肉150克，西芹，百合，草莓各100克。

　　西芹百合的做法

　　1、腊肉切成片，西芹去筋切成片，百合瓣开洗净，草莓切成片。

　　2、锅中放水烧开，加西芹、百合过一下油水，腊肉也过一下开水。

　　3、锅中放2勺油，烧至温油，腊肉放同锅中过一下。

　　4、炒锅中留底油，放入蒜茸、姜片起锅，把主配料同放锅中一起翻炒，加盐、味精、糖、水淀粉淋芡即可。

　　西芹百合的家常做法二

　　西芹百合的材料

　　西芹3根(约300g)，新鲜百合2枚，大葱花1茶匙(5g)，盐1茶匙(5g)，油1汤匙(15ml)，红菜椒丝少许

　　西芹百合的做法

　　1、西芹切去根部的白色老根及上端的叶子，用清水冲洗干净，再用去皮刀将西芹外侧的筋皮去掉，接着斜刀切成薄片。

　　2、新鲜百合用清水冲洗干净，再剥去外层带有黄斑的瓣，取里面洁白干净的嫩瓣拆散。

　　3、锅中放入适量热水，大火烧沸后将西芹片和新鲜百合瓣放入，并迅速取出沥干水分，放入冷水中镇凉待用。

　　4、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将大葱花放入爆香，随后放入西芹片、百合瓣和盐，大火翻炒数下。

　　5、最后撒入红菜椒丝装饰即可(也可不用)。

　　小诀窍

　　百合非常娇嫩，长时间遇热会变黄发黑，所以在烹调时尽量缩短百合的加热时间。

　　香芹和本地芹菜与西芹相比，味道要更加浓郁，若喜欢芹菜的味道，也可用西芹或本地芹菜来烹调。

　　西芹百合的家常做法三

　　西芹百合的材料

　　百合，西芹

　　西芹百合的做法

　　1、 百合去掉黑色部分，掰成小瓣，清洗干净;

　　2、 西芹洗净斜切成薄片;

　　3、 锅中水沸后分别放入西芹和百合氽烫一下，过凉水并沥干;

　　4、 锅中油热后，放入西芹、百合翻炒两分钟，加盐、鸡精调味，水淀粉勾芡即可。

　　西芹百合的家常做法四

　　菜谱简介 西芹百合的搭配很多见，以前做过西芹百合炒腰果，这回做了西芹百合炒虾仁，一样的清爽脆嫩，非常适宜夏天的一道快手菜。

　　西芹百合的材料

　　西芹100克，百合50克，虾仁100克，蒜2瓣，盐适量，料酒1匙

　　西芹百合的做法

　　1.虾仁室温化冻，加少许盐和料酒拌匀腌制十分钟;

　　2.西芹洗净切寸段，百合洗净沥水，蒜切末;

　　3.炒锅注油，三成热时放入虾仁滑至变色捞出备用;

　　4.原油放入蒜末煸香，中火，倒入西芹炒匀，放入虾仁和百合，调入盐，略翻炒，关火。

　　西芹百合的小诀窍

　　1.虾仁滑至变色不透明就捞出;

　　2.百合最后放，略炒即关火，否则容易变黑;

　　3.此为快手菜，几类食材都不宜炒久，否则会失去脆爽的口感。

　　西芹百合的家常做法五

　　西芹百合的材料

　　西芹，新鲜百合，新疆巴旦木，食盐，食用油，干红辣椒，花椒粒

　　西芹百合的做法

　　1.【西芹百合的处理】：整株西芹顺着一根根的西芹茎，从根部分离开，并把叶子摘下，用清水冲洗干净

　　2.洗净的西芹抽去筋条，放在案板上，用斜刀法也就是刀与西芹成45度角，顺着西芹的长度把西芹切成段

　　3.切好的西芹段

　　4.新鲜百合顺着百合的整个花骨朵纹路掰开，用刀切去根部

　　5.去掉根部的百合用清水洗干净表面的泥污

　　6.用手顺着百合的花瓣掰开，并撕去百合表面带有的杂色物质

　　7.【西芹百合的焯制】：锅内放入适量的清水大火烧开，放入切段的西芹

　　8.大火煮制约2分钟左右至西芹断生

　　9.放入百合

　　10.大火煮制约1分钟左右

　　11.用漏勺把西芹和百合沥水捞出

　　12.立即用凉水冲凉降温，控干水分

　　13.【拌制过程】：控掉水分的西芹百合放在碗中

　　14.巴旦木剥去外壳，和西芹百合放在一起

　　15.加入1/4茶匙食盐调味

　　16.炒锅内放入适量的食用油，放入花椒和干红辣椒，小火炸至花椒略显黑色出香味，捡去杂质

　　17.榨好的香辣油泼在食材上

　　18.用筷子搅拌均匀即可