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西芹百合的5种家常做法

映芳分享

  百合鲜品含黏液质,具有润燥清热作用,中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。下面,就由学习啦小编来跟你说一说西芹百合的5种家常做法吧!

  西芹百合的家常做法一

  菜谱简介 口味感鲜、色泽鲜艳,草莓可用菠萝等水果代替,味道略有不同。

  西芹百合的材料

  主料:四川腊肉150克,西芹,百合,草莓各100克。

  西芹百合的做法

  1、腊肉切成片,西芹去筋切成片,百合瓣开洗净,草莓切成片。

  2、锅中放水烧开,加西芹、百合过一下油水,腊肉也过一下开水。

  3、锅中放2勺油,烧至温油,腊肉放同锅中过一下。

  4、炒锅中留底油,放入蒜茸、姜片起锅,把主配料同放锅中一起翻炒,加盐、味精、糖、水淀粉淋芡即可。

  西芹百合的家常做法二

  西芹百合的材料

  西芹3根(约300g),新鲜百合2枚,大葱花1茶匙(5g),盐1茶匙(5g),油1汤匙(15ml),红菜椒丝少许

  西芹百合的做法

  1、西芹切去根部的白色老根及上端的叶子,用清水冲洗干净,再用去皮刀将西芹外侧的筋皮去掉,接着斜刀切成薄片。

  2、新鲜百合用清水冲洗干净,再剥去外层带有黄斑的瓣,取里面洁白干净的嫩瓣拆散。

  3、锅中放入适量热水,大火烧沸后将西芹片和新鲜百合瓣放入,并迅速取出沥干水分,放入冷水中镇凉待用。

  4、中火烧热锅中的油,待烧至五成热时将大葱花放入爆香,随后放入西芹片、百合瓣和盐,大火翻炒数下。

  5、最后撒入红菜椒丝装饰即可(也可不用)。

  小诀窍

  百合非常娇嫩,长时间遇热会变黄发黑,所以在烹调时尽量缩短百合的加热时间。

  香芹和本地芹菜与西芹相比,味道要更加浓郁,若喜欢芹菜的味道,也可用西芹或本地芹菜来烹调。

  西芹百合的家常做法三

  西芹百合的材料

  百合,西芹

  西芹百合的做法

  1、 百合去掉黑色部分,掰成小瓣,清洗干净;

  2、 西芹洗净斜切成薄片;

  3、 锅中水沸后分别放入西芹和百合氽烫一下,过凉水并沥干;

  4、 锅中油热后,放入西芹、百合翻炒两分钟,加盐、鸡精调味,水淀粉勾芡即可。

  西芹百合的家常做法四

  菜谱简介 西芹百合的搭配很多见,以前做过西芹百合炒腰果,这回做了西芹百合炒虾仁,一样的清爽脆嫩,非常适宜夏天的一道快手菜。

  西芹百合的材料

  西芹100克,百合50克,虾仁100克,蒜2瓣,盐适量,料酒1匙

  西芹百合的做法

  1.虾仁室温化冻,加少许盐和料酒拌匀腌制十分钟;

  2.西芹洗净切寸段,百合洗净沥水,蒜切末;

  3.炒锅注油,三成热时放入虾仁滑至变色捞出备用;

  4.原油放入蒜末煸香,中火,倒入西芹炒匀,放入虾仁和百合,调入盐,略翻炒,关火。

  西芹百合的小诀窍

  1.虾仁滑至变色不透明就捞出;

  2.百合最后放,略炒即关火,否则容易变黑;

  3.此为快手菜,几类食材都不宜炒久,否则会失去脆爽的口感。

  西芹百合的家常做法五

  西芹百合的材料

  西芹,新鲜百合,新疆巴旦木,食盐,食用油,干红辣椒,花椒粒

  西芹百合的做法

  1.【西芹百合的处理】:整株西芹顺着一根根的西芹茎,从根部分离开,并把叶子摘下,用清水冲洗干净

  2.洗净的西芹抽去筋条,放在案板上,用斜刀法也就是刀与西芹成45度角,顺着西芹的长度把西芹切成段

  3.切好的西芹段

  4.新鲜百合顺着百合的整个花骨朵纹路掰开,用刀切去根部

  5.去掉根部的百合用清水洗干净表面的泥污

  6.用手顺着百合的花瓣掰开,并撕去百合表面带有的杂色物质

  7.【西芹百合的焯制】:锅内放入适量的清水大火烧开,放入切段的西芹

  8.大火煮制约2分钟左右至西芹断生

  9.放入百合

  10.大火煮制约1分钟左右

  11.用漏勺把西芹和百合沥水捞出

  12.立即用凉水冲凉降温,控干水分

  13.【拌制过程】:控掉水分的西芹百合放在碗中

  14.巴旦木剥去外壳,和西芹百合放在一起

  15.加入1/4茶匙食盐调味

  16.炒锅内放入适量的食用油,放入花椒和干红辣椒,小火炸至花椒略显黑色出香味,捡去杂质

  17.榨好的香辣油泼在食材上

  18.用筷子搅拌均匀即可

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