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美味清炖羊肉汤的做法

映芳分享

  清炖羊肉汤是川菜菜谱之一,以羊肉为制作主料,以清炖为主。下面就让学习啦小编给你介绍一下清炖羊肉汤的做法大全。

  清炖羊肉汤的好吃做法一

  羊肉汤的材料

  牛臀尖肉1000克,羊后腿肉25克,豆腐30克,粉条30克,菠菜20克,西红柿1个,料酒,葱段,姜片,八角,胡椒粉,食盐,香菜,生抽,陈醋,

  羊肉汤的做法

  1.牛肉浸泡后冲洗干净

  2.冷水下锅,加点料酒烧开后撇去浮沫

  3.捞出冲洗干净

  4.将牛肉放进电压力锅,加葱段、姜片、大料、胡椒粉

  5.加入足够多的汤

  6.加压30分钟后,捞出牛肉另作他吃,取汤

  清炖羊肉汤的好吃做法二

  羊肉汤的材料

  羊腿一条(lamb shank),姜5大片,白洋葱1个,胡萝卜2-3根,小茴香2茶匙,干迷迭香(rosemary)1茶匙或者新鲜的2枝,月桂叶(bay leaf)2片,香菜,橄榄油,盐,黑胡椒

  羊肉汤的做法

  1.先烧一锅开水,将羊腿放入煮五分钟去血水,捞出洗净。

  2.将洋葱切小方片,胡萝卜切滚刀。

  3.汤锅先加入橄榄油2汤匙,烧热,放入姜片、洋葱片、小茴香、迷迭香、月桂叶和少许黑胡椒炒香,炒至洋葱变软缩水。

  4.放入羊腿,加水盖过羊腿肉,大火烧开,然后中火炖上1-1.5小时。

  5.将羊腿捞出,把肉从骨头上剃下来,放回锅中。

  6.放入胡萝卜,(适量的添加一些水),再加上少许的盐,继续炖至胡萝卜变软即可。

  7.吃的时候加入适量的盐、胡椒和香菜即可。

  清炖羊肉汤的好吃做法三

  羊肉汤的材料

  羊肉,西洋参,山药,姜,大葱,花椒,料酒,盐,鸡精

  羊肉汤的做法

  1、羊肉洗净剁成块,生姜切片,大葱切段,花椒一小把用茶包袋装好,再准备一小把西洋参。

  2、羊肉入锅,水没过羊肉,倒些料酒,开火煮滚后,转小火继续煮5分钟(注意整个焯水过程不要盖盖子)

  3、焯好水的羊肉捞出,用流动的水冲洗干净,沥干水份。

  4、干净的锅中放两小勺油烧热,放入姜片葱段煸香后,倒入焯过水的羊肉煸炒出香味,再倒入一些料酒炒匀。

  5、加足量冷水入锅,煮开后撇去浮沫,放入花椒包和西洋参,盖上盖子同煮开后,转小火炖一个小时。

  6、铁棍山药去皮切成滚刀块,放入汤中再小火炖15分钟,开盖加盐和少量鸡精,再炖10分钟即可。

  清炖羊肉汤的好吃做法四

  羊肉汤的材料

  主料:羊肉500克、萝卜1000克

  配料: 料酒2勺、葱花10克、生姜10克、精盐2勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺

  羊肉汤的做法

  1、将萝卜洗净,削皮切成大小均等的块状。羊肉和羊骨髓洗净切成块。陈皮洗净,姜洗净拍破,小葱洗净切成葱花。萝卜选择水萝卜。萝卜含有丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高身体的抗病能力。其中是芥子油和多种酶能促进胃肠蠕动,增加食欲帮助消化,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。

  2、把羊肉、陈皮和未去皮的生姜一起放入锅内用大火烧开,出浮沫即可关火,用清水冲洗掉浮沫备用。

  3、洗干净焯好水的羊肉和生姜一并放进炖锅中。

  4、白萝卜入锅前,已经用沸水焯了一下,焯去萝卜的辛辣味。

  5、放进料酒,根据炖锅的容量适量增加。一般2勺就够了。

  6、注入纯净水,没过羊肉和萝卜即可。

  7、放入两勺精盐调味。

  8、加进一勺鸡精提鲜。

  9、一勺胡椒粉即可食用。

  羊肉汤的小诀窍

  1、白萝卜入锅前,可先用沸水焯一下,以去掉萝卜的辛辣味。

  2、患有感冒发烧忌食羊肉。

  3、吃完羊肉不要立即喝茶。

  4、羊肉与南瓜都是温热食物,一起食用,容易上火。

  5、皮肤问题严重,最好停止食用羊肉,等候恢复后谨慎食用。以防反复。

  6、炖羊肉不需要放香醋。

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