广东羊肉汤的可口做法有哪些

映芳分享 2017-12-16 09:53:01

　　羊肉的味道鲜美，细嫩，并且含有很多丰富的营养，冬季多食用羊肉汤可暖身，羊肉的营养价值也很高。下面学习啦小编为大家整理了广东羊肉汤的家常做法，希望大家能够喜欢。

　　广东羊肉汤的可口做法1

　　材料

　　羊肉500克，党参10克，红枣10克，枸杞10克，生姜1块，料酒大匙，胡椒粉少许，精盐1小匙，白糖小匙，味精0.5小匙

　　做法

　　1、羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片。

　　2、锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用。

　　3、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸锅蒸2 小时拿出即可。

　　小诀窍

　　煲羊肉时滴入一滴白酒，即可去膻味，也可使肉酥烂得更快。

　　广东羊肉汤的可口做法2

　　材料

　　材料：

　　羊肉 (lamb) 500g，切成麻将大小的块

　　当归片 (angelica， sliced) 15g

　　淮山 (Chinese yam) 150g

　　姜 (ginger root) 45g

　　调料：

　　盐 (salt) 2 小匙(tsp)

　　白胡椒粉 (pepper) 适量

　　做法

　　1) 淮山去皮后切滚刀块;

　　2) 羊肉块开水里焯一下;

　　3) 把羊肉和1500ml的开水放入一褒，大火烧开后撇去浮末，加当归和姜片，转小火煲2小时;

　　4) 加淮山，用小火煲45分钟，加盐和白胡椒调味即可。

　　广东羊肉汤的可口做法3

　　材料

　　鹰嘴豆1把，红萝卜1条，马蹄200克，哈密大枣10几个，胡椒粒10几个，羊腿，盐，香菜

　　做法

　　1.鹰嘴豆一把泡水一晚上(这豆有大小之分.越大越粉.不过泡的时间就长，小的泡几小时就行了).

　　2.红萝卜一条，马蹄四两.哈密大枣(特别香)，胡椒粒十几个和羊腿放砂锅中煲两小时左右.调入盐和香菜碎.

　　广东羊肉汤的可口做法4

　　材料

　　羊肉片200克　当归5克

　　清水1000ml　醪糟4汤匙(60ml)　姜1块

　　调料：酱油1汤匙(15ml)　盐1茶匙(5克)　冰糖5克

　　做法

　　1)姜去皮切丝备用。锅中倒入清水大火烧开，将当归用水冲洗一下，放入锅中，用中火煮20分钟。

　　2)将羊肉片倒入锅中，水开后撇去浮沫。放入醪糟，姜丝，调入酱油，盐和冰糖即可。

　　广东羊肉汤的可口做法5

　　材料

　　山药一斤

　　羊肉一斤

　　枸杞适量

　　细香葱、姜盐、蒜、盐、胡椒、料酒适量

　　做法

　　1.、将陈集山药洗干净，削去外皮，记得戴上手套，否则会发痒。正宗菏泽产的陈集山药比一般的菜山药细，坚硬，但是皮薄，小的时候小心，别划伤了手。

　　2、羊肉切片、山药切段。

　　3、将生姜、葱、蒜洗净去皮收拾好，姜切片、葱切片、小蒜瓣不用处理，蒜瓣较大的切成两瓣。

　　4、先将生姜和羊肉放沸水里滚几下，捞出备用。

　　5、将山药、羊肉片一起放入锅中，注入清水适量，加生姜、葱、胡椒、枸杞、料酒、盐，先用大火烧沸，撇去浮沫(浮沫一定要撇出去，那是羊肉的杂质、细菌)，改小火炖至熟烂即可。