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鸡蛋羹的做法大全

映芳分享

  鸡蛋清性微寒而气清,能易经补气,润肺利咽,清热解毒,有助于延缓衰老,是一种很美味的食品。下面学习啦小编跟你分享一下鸡蛋羹的做法大全。

  鸡蛋羹的好吃做法一、

  材料

  鸡蛋2个,花椒粉、姜粉、盐各适量,植物油少许

  做法

  1、开水内放入花椒粉、姜粉、盐,搅拌均匀,凉到50°左右。

  2、同时将鸡蛋磕入碗内,打散。

  3、蛋液内放少许植物油。

  4、将凉好的调料水缓缓倒入蛋液里,搅拌一下,静置几分钟。

  5、放入已烧开的蒸锅内,大火蒸15-20分钟即可。

  小诀窍

  1、开水温度不能太高,加入速度不能太快,那样蛋液容易被冲成蛋花。

  2、静置几分钟口感更好。

  3、大家有木有尝试过加入花椒姜粉这些调料呢?都是驱寒的,大冬天正适合。

  鸡蛋羹的好吃做法二、

  材料

  1:鸡蛋1个。

  2:盐1/3茶匙,温水150毫升

  3:香油1茶匙,万字牌生抽酱油1茶匙,葱花1茶匙。

  做法

  1、鸡蛋加盐1/3茶匙打散,然后加温水打均匀。

  2、蛋汁过滤到小碗中,用保鲜膜封住,然后在膜上扎一小洞。

  3、入蒸笼大火蒸15分钟。拿出蒸好的鸡蛋羹,淋下香油,酱油,撒上葱花即可。

  看看蛋羹非常细腻,嫩滑。

  鸡蛋羹的好吃做法三、

  材料

  牛奶,橙汁,细砂糖,鸡蛋

  做法

  1、把牛奶、橙汁和细砂糖倒入碗里,隔热水加热不断搅拌,直到白砂糖刚好融化即可。

  2、把鸡蛋打入牛奶液里,拌匀。

  3、把蛋液过筛两次,倒入容器内过筛好后放一边静置半小时左右。

  4、锅内放清水,把盛蛋液的容器放入锅中,水开后转中小火10分钟,关火后再等两三分钟打开盖子即可。

  鸡蛋羹的好吃做法四、

  材料

  主料:鸡蛋,盐,水,油,葱花

  做法

  1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。

  2、现在加水。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,以冲进去就成蛋花了。

  3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。

  4、烧一锅清水,放上蒸隔。水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。

  大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好,还可以加肉臊之类的),滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦

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