鸡蛋羹的做法大全

　　鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老,是一种很美味的食品。下面学习啦小编跟你分享一下鸡蛋羹的做法大全。

　　鸡蛋羹的好吃做法一、

　　材料

　　鸡蛋2个，花椒粉、姜粉、盐各适量，植物油少许

　　做法

　　1、开水内放入花椒粉、姜粉、盐，搅拌均匀，凉到50°左右。

　　2、同时将鸡蛋磕入碗内，打散。

　　3、蛋液内放少许植物油。

　　4、将凉好的调料水缓缓倒入蛋液里，搅拌一下，静置几分钟。

　　5、放入已烧开的蒸锅内，大火蒸15-20分钟即可。

　　小诀窍

　　1、开水温度不能太高，加入速度不能太快，那样蛋液容易被冲成蛋花。

　　2、静置几分钟口感更好。

　　3、大家有木有尝试过加入花椒姜粉这些调料呢?都是驱寒的，大冬天正适合。

　　鸡蛋羹的好吃做法二、

　　材料

　　1：鸡蛋1个。

　　2：盐1/3茶匙，温水150毫升

　　3：香油1茶匙，万字牌生抽酱油1茶匙，葱花1茶匙。

　　做法

　　1、鸡蛋加盐1/3茶匙打散，然后加温水打均匀。

　　2、蛋汁过滤到小碗中，用保鲜膜封住，然后在膜上扎一小洞。

　　3、入蒸笼大火蒸15分钟。拿出蒸好的鸡蛋羹，淋下香油，酱油，撒上葱花即可。

　　看看蛋羹非常细腻，嫩滑。

　　鸡蛋羹的好吃做法三、

　　材料

　　牛奶，橙汁，细砂糖，鸡蛋

　　做法

　　1、把牛奶、橙汁和细砂糖倒入碗里，隔热水加热不断搅拌，直到白砂糖刚好融化即可。

　　2、把鸡蛋打入牛奶液里，拌匀。

　　3、把蛋液过筛两次，倒入容器内过筛好后放一边静置半小时左右。

　　4、锅内放清水，把盛蛋液的容器放入锅中，水开后转中小火10分钟，关火后再等两三分钟打开盖子即可。

　　鸡蛋羹的好吃做法四、

　　材料

　　主料：鸡蛋，盐，水，油，葱花

　　做法

　　1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。

　　2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。

　　3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。

　　4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。

　　大概10-15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好，还可以加肉臊之类的)，滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦