蚬肉的好吃做法有哪些

　　蚬肉中所含微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果。下面学习啦小编给你分享一下蚬肉的好吃做法。

　　蚬肉的好吃做法、辣炒白蚬子

　　材料

　　辣椒，白蚬子，葱，香菜，姜，水淀粉，蒜末

　　做法

　　1.把白蚬子用盐水泡半天，让它把里边有沙子都吐干净.这点很重要哟。

　　2.然后锅里放油，放入辣椒，炸出辣味后，再把葱，姜，下入锅中把油炒香，然后放入白蚬子，炒开口了以后，把香菜和蒜末放里，再勾一点茨汁就可以出锅了。

　　蚬肉的好吃做法、炒蚬仔

　　材料

　　蚬仔600公克，蕃茄1个，芹菜30公克，姜末10公克，辣椒末10公克，蒜末10公克，盐1/2小匙，鸡粉1/4小匙，糖1/2小匙，乌醋1大匙，辣油1小匙，米酒1大匙，油2大匙

　　做法

　　1.蚬仔入水中吐沙约1小时，洗净备用。

　　2.蕃茄切小丁;芹菜切粒，备用。

　　3.热一锅，放入油、蒜末、姜末、辣椒末爆香，再放入作法1的蚬仔、作法2的蕃茄丁炒至蚬仔微开。

　　4.加入作法2的芹菜粒、其余调味料拌炒一下即可

　　蚬肉的好吃做法、翡翠拌蚬子

　　材料

　　蚬子尖500克，小葱100克。调料精盐1/2小匙，味精1/2小匙，辣椒少许，香醋少许，蒜泥少许，葱油1小匙。

　　做法

　　1、将蚬子尖用清水冲洗干净，再用开水焯一下，捞出冲凉。

　　2、小葱用清水适量冲洗干净，切段，和蚬子尖、精盐、味精、辣椒、香醋、蒜泥、葱油等调料一起拌匀入味，装盘即成。

　　材料替换

　　原料中蚬子可改为针鱼，则成为翠拌针鱼。

　　口味变化

　　调味料中可酌加豆瓣辣酱，则成为辣味蚬子。

　　蚬肉的好吃做法、油盐水浸蚬

　　材料

　　蚬1公斤，粉丝1小卷，大头菜1小片，辣椒4只，姜1茶瓷，陈皮半片，葱适量，上汤3小杯，料酒3小杯，盐、糖、胡椒粉适量

　　做法

　　1、蚬要去沙，蚬放到蓝子里再放到盆子了泡清水。

　　2、在水里放盐、辣椒(也可以放铁叉或铁餐刀)

　　3、粉丝要先用冷水泡一段时间，然后用沸腾的水轻轻过泡一下，拿起，放到一边备用。

　　4、热锅放油，炸盐(粗盐)后，盛出盐备用。

　　5、把蚬放到之前炸盐的由里轻轻炒一下，蚬微熟。拿起备用。

　　6、继续热锅，放辣椒、姜丝、陈皮、大头菜， 炒热后下料酒、上汤、胡椒粉。

　　7、再来把备用的蚬、粉丝、炸过的盐、糖放进锅里煮4分钟后放葱，上碟。

　　蚬肉的好吃做法、避风塘炒蚬

　　材料

　　沙蚬，肉碎，虾子(非常小的小虾)，蒜蓉，蔥丁，干红蔥，洋葱丁，辣椒干，紅辣椒切片，盐，糖，胡椒，老抽，味精，紹酒

　　做法

　　1、沙蚬用清水放支铁器于水中浸三小时让沙蚬吐干净沙，洗乾淨滴乾水，燒滾水即过水至七分熟撈起。

　　2、起油锅，再把蒜蓉炸至金黃色，放入辣椒干、蔥、洋葱爆香，放肉碎、虾子一起炒至香微焦，下紅椒、干红蔥、蟹件回鑊炒乾水份，加老抽、盐、糖、胡椒、味精，再撒上些料酒走锅边，爆出香味再略炒片刻即可出菜。