酸菜白肉的做法
酸菜白肉是以酸菜和猪五花肉为主要食材的东北菜，口味酸辣，营养价值丰富。下面小编给大家分享酸菜白肉的做法，希望你喜欢。
酸菜白肉的做法一
食材准备
猪腱肉1000克，五花肉500克，酸菜300克，水晶粉50克，金针菇50克，冻豆腐50克，鸡精适量，盐，八角，胡椒粉，花椒，葱姜，香菜，腐乳，韭花酱，酱油适量。
方法步骤
1、锅中水烧开，放入猪腱肉和五花肉，焯水去血沫;
2、焯水后的猪肉重新放入净锅中，加入葱姜，花椒和八角，加入适量水，大火烧开后转小火炖半小时;
3、酸菜切丝，冻豆腐化开，炖半小时后加入酸菜丝炖20分钟，然后加入冻豆腐;
4、再加入水晶粉，金针菇，食盐，胡椒粉搅匀，再煮15分钟关火;
5、最后准备好香菜末，韭花酱，腐乳，就将作为小料即可。
小贴士
小料还可以按口味准备蒜泥，辣椒油等。
酸菜白肉的做法二
食材准备
五花肉适量，酸菜，葱姜，花椒，大料，盐适量。
方法步骤
1、锅中加入适量五花肉，葱姜，花椒，大料和清水;
2、煮沸后撇去浮沫，再煮半小时，煮好的肉捞出晾凉后切片;
3、酸菜切丝和五花肉放入锅中，加入少许煮肉的汤，再煮半小时;
4、最后加盐调味，即可出锅。
小贴士
五花肉要尽量切得薄一些，做好后还可以配上蒜汁，酱油一起吃。
酸菜白肉的做法三
食材准备
五花肉，酸菜，红椒，盐，八角，葱姜，桂皮，香叶，料酒，胡椒粉。
方法步骤
1、将葱姜，八角，桂皮，花椒，辣椒，香叶和小茴香放入调料包中;
2、锅中加入适量清水，放入调料包，五花肉，加盐，料酒烧开，去浮沫后转中小火煮熟晾凉切片;
3、炒锅中国倒油烧热，下入红椒丝煸香，然后倒入酸菜丝炒香;
4、接着倒入煮肉的汤汁，大火煮10分钟左右，倒入切好的五花肉，再煮5分钟;
5、最后撒上胡椒粉，红椒丝出锅即可。
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