腐乳红烧肉的做法

佩珊分享 2017-05-31 18:19:07

　　腐乳红烧肉的做法是在基础的做法上进行改良得到，味道加上了腐乳的香味，让红烧肉更加的不油腻。下面小编给大家分享腐乳红烧肉的做法，希望你喜欢。

　　腐乳红烧肉的做法一

　　食材准备

　　带皮五花肉600克，腐乳适量，白萝卜一根，八角1-2个，桂皮1小块，姜3片克，香葱2根克，冰糖5粒，料酒1汤匙，老抽1汤匙，生抽1汤匙，盐1小匙。

　　方法步骤

　　1、盆中加入凉水，放入一大勺料酒，放入五花肉，浸泡15分钟;

　　2、五花肉放入锅中焯烫，然后捞出晾凉，切成方块沥干待用;

　　3、炒锅放油，下入五花肉，小火煸炒至五花肉变色出油后盛出肉沥油;

　　4、锅洗净，放入1汤匙油，放入冰糖煮至冰糖颜色变深，然后倒入炒过的五花肉翻匀;

　　5、再加入料酒，生抽，老抽，腐乳汁，翻炒均匀后加入没过肉量的开水，大火烧沸后撇去浮沫;

　　6、接着放入葱姜，八角，桂皮等，转入砂锅中，小火炖煮，煮约40分钟，加入切块的萝卜;

　　7、炖至萝卜熟软，大火收汁，至汤汁浓稠，加入少许调味盐，撒葱花即可。

　　小贴士

　　如果不方便使用砂锅，直接一只用炒锅也是可以的。

　　食材准备

　　无爱虎肉，葱姜适量，腐乳，生抽，料酒适量。

　　方法步骤

　　1、将五花肉洗净切块，小碗中放入腐乳和腐乳汁搅碎待用;

　　2、锅中放入水，将五花肉焯水，冲洗待用;

　　3、热锅中烧热油下入冰糖炒糖色后下入五花肉翻匀，然后倒入腐乳;

　　4、加入生抽，葱姜和料酒炒匀，再加入开水没过肉，大火烧开;

　　5、然后盖锅小火焖煮至肉烂，大火收汁，撒些葱花即可。

　　食材准备

　　五花肉1kg，葱姜适量，黄酒2汤匙，醋2大汤匙，冰糖2大汤匙，老抽1汤匙，玫瑰腐乳汁2大汤匙，玫瑰腐乳适量，八角少许。

　　方法步骤

　　1、将肉冲洗干净，擦干水分，改成3厘米左右的方块待用;

　　2、锅中热油爆香八角，放入五花肉块翻炒3分钟，逼出油脂;

　　3、肉变微黄后，将锅中油倒出，加入黄油，糖，醋，老抽，大葱，姜片，腐乳和腐乳汁煮沸;

　　4、然后开锅煮3分钟后盖锅文火慢炖半小时，烧至汤汁收干即可。

　　小贴士

　　如果需要加入一些菜品，如土豆，胡萝卜等，则油不要倒完，需留一部分。

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