鲍鱼红烧肉的操作步骤图解

羽彤分享 2017-12-19 16:45:03

　　说到红烧的食材，我们马上就会想到五花肉，但这次红烧的主角变成了鲍鱼!是不是很期待呢?一起来试试看吧！下面是小编为你推荐鲍鱼红烧肉的做法，希望能帮到你。

　　鲍鱼红烧肉的食材

　　1.准备原料

　　2.五花肉放清水里清洗干净

　　3.切大块备用

　　4.鲍鱼清洗干净，用刀子将鲍鱼肉和壳分离，去除内脏，冲洗干净

　　5.在鲍鱼表面打格子花刀

　　6.葱切段、姜切片

　　7.铁锅不放油，将五花肉的肥肉面向下摆放，小火加热

　　8.直到五花肉一面变黄，肥油慢慢渗出

　　9.即可翻炒均匀

　　10.将锅中的肥油倒出

　　11.向锅中加入老抽和生抽，让每一块肉都均匀上色

　　12.加入葱姜和八角，加入白酒

　　13.加入开水半锅

　　14.放入冰糖调味

　　15.大火烧开转小火炖

　　16.小火炖至五花肉八成熟(大约炖了一个多小时)，

　　17.将鲍鱼下锅

　　18.加入盐和蚝油翻炒均匀

　　19.继续炖至汤汁收干，鲍鱼入味即可关火

　　鲍鱼本身营养价值极高，鲍鱼肉含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。由于是深海生物，具有滋阴之效，中医认为它是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。鲍鱼肉中含有鲜灵素I和鲍灵素Ⅱ，有较强的抑制癌细胞的作用。

　　鲍鱼含有丰富的蛋白质，人体对蛋白质的需求非常大，而鲍鱼里的蛋白质非常容易被人体吸收，可以很好的为人补充蛋白质，而蛋白质充足，就会提升抵抗力和免疫力，还能让我们的皮肤更好。

　　鲍鱼中还含有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素;这些更是人体不能缺少的矿物质和维生素，正是因为鲍鱼的营养均衡，才成为人们喜爱的食物。

　　鲍鱼除了含有上述的营养外，还有其独特之处，富含丰富的球蛋白;而且在鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，绝科学家研究发现这种物质能够破坏癌细胞必需的代谢物质;因此，多吃鲍鱼还有抗癌防癌的功效。