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排骨炖土豆的做法

佩珊分享

  排骨可以和土豆、山药、莲藕,萝卜等炖,都非常富有营养,味道多赞。下面学习啦小编给大家分享排骨炖土豆的做法,希望你喜欢。

  排骨炖土豆的做法一

  食材准备

  猪排骨,土豆,植物油、料酒、糖、酱油、大料、花椒、干辣椒、姜、葱、蒜头。

  方法步骤

  1、准备好骨头和土豆洗净,骨头斩块,土豆切块;

  2、烧半锅开水,把骨头放进去,煮出血水,变色后捞出;

  3、切葱花、姜丝、蒜块;

  4、锅里倒油,油八成热的时候放葱姜蒜,出味后,放入骨头翻炒;

  5、放酱油上色,加水煮;

  6、水开后放盐,之后加水和土豆;

  7、水再次开后放少许糖醋葱蒜,一直煮到土豆和骨头全熟即可。

  排骨炖土豆的做法二

  食材准备

  用料:

  排骨,土豆,花椒,草果,肉寇,大料,香叶,当归少许,盐,冰糖,酱油,葱,姜。

  方法步骤

  1、排骨洗净,冷水下锅焯水;

  2、水开后撇去浮沫,转小火炖煮;

  3、土豆去皮洗净,葱切段、姜切片;

  4、放入葱、姜、花椒,草果等调料,小火炖煮30分钟后将排骨捞出,汤另盛备用;

  5、重新起锅,倒入炒菜用的油量,放入排骨,加入酱油翻炒均匀上色;

  6、加入之前炖排骨的汤、冰糖、盐、小土豆盖上盖炖煮;

  7、收汁差不多时再根据情况调盐,撒葱即可。

  排骨炖土豆的做法三

  食材准备

  排骨,土豆,食用油,盐,葱,姜,蒜,八角,老抽,生抽,花椒粉,桂皮,黑胡椒,白糖,香菜,干辣椒。

  方法步骤

  1、排骨洗净剁块,清水浸泡半小时后捞出沥水;

  2、葱姜切段,土豆切滚刀块;

  3、取锅加水,放排骨,葱姜段,煮沸后炖半小时;

  4、起热油锅,下土豆块翻炒;

  5、土豆变色后倒入排骨,加葱姜拌炒均匀;

  6、倒入适量排骨汤,大火煮沸,加老抽,生抽,白糖;

  7、搅拌后加八角,桂皮和干辣椒段,转小火炖15分钟左右;

  8、最后加上食盐,胡椒,花椒粉调味,撒香菜即可。


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