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好吃的羊脑菜肴是怎么做方法和步骤

映芳分享

  羊脑可是好东西,因为可是羊的脑髓,是可以补虚健脑的。你了解羊脑要怎么做才好吃吗?现在,学习啦小编来告诉你羊脑的做法。

  渡羊脑的做法

  渡羊脑食材准备

  羊脑500克、玉兰片25克、新鲜香菇5克、油菜25克、味精适量、豌豆淀粉10克、料酒适量、酱油、盐、鸭油30克、葱5克、姜5克、八角1克、白砂糖5克。

  方法步骤

  1、把羊脑先去血线,洗干净,再用开始煮透捞出,把每个羊脑切成6块。

  2、把玉兰片洗净切成薄片,香菇洗净切大片,油菜洗净要去根去叶,切成长片状。

  3、用大火烧勺,打鸭油,炸大料瓣,炝葱姜,烹煮料酒和酱油。

  4、这时候下汤、羊脑、笋片和香菇等,以及还有盐、白砂糖等佐料来调味。

  5、用小火把汤汁收一半的时候,把油菜倒入,烧开,水淀粉勾芡,淋上花椒油即可。

  杞子炖羊脑的做法

  杞子炖羊脑食材准备

  羊脑、枸杞子、葱姜、黄酒、味精、盐。

  方法步骤

  1、把羊脑洗干净,注意最好是不要碰破了。

  2、将葱洗净切成段,将生姜洗净切成片。

  3、接着把备好的羊脑放入器皿里,加入清水、盐、葱姜等以及少许的枸杞子。

  4、最后放入料酒隔水炖熟,根据自身情况调味即可。

  桂圆羊脑汤的做法

  桂圆羊脑汤食材准备

  羊头、桂圆、枸杞、白芷、盐、花椒、草果、葱姜、白胡椒。

  方法步骤

  1、把羊头洗干净,倒入冷水里焯水,再冲洗干净重新加适量的水。

  2、把葱洗净切成段,然后将葱、草果、白芷、白胡椒、花椒等加入锅里。

  3、接着用小火炖大约40分钟,取出羊头,拆骨。

  4、炖锅里放入桂圆、枸杞、羊脑后,再加汤,隔水炖20分钟。

  5、取出后,加盐、白胡椒适量即可。


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