学习啦>生活课堂>生活技能学习>学烹饪>

羊肉的5种做法

杨洁分享

  羊肉香气独特,肉质鲜嫩,是十分受欢迎的肉类,今天,学习啦小编为大家整理了羊肉的几种做法,希望大家喜欢!

  红烧羊腿炖土豆

  原料:

  羊腿肉 红辣椒

  花生油 蒜瓣

  酱油 湿淀粉

  精盐 味精

  香油 葱

  姜

  做法:

  1.将羊肉刮洗干净,放入清水锅中,加葱.姜。将羊肉煮至8成熟,捞出.晾凉,切成4厘米的方块。

  2.炒锅放入花生油,先煸炒红椒片.蒜片,然后放入羊肉,倒入煮羊肉的原汤250g,放盐,酱油,待汤汁将收浓时。放味精,勾芡,淋香油即可。

  胡萝卜烧羊肉

  原料:

  羊肉 胡萝卜

  料酒 酱油

  白糖 盐

  姜片 干辣椒

  丁香 孜然

  橙皮

  做法:

  1、羊肉洗净切块,放入开水锅中汆烫,然后取出控去水;胡萝卜洗净,去皮,切成滚刀块。

  2、炒锅烧热,倒入适量油,先煸香干辣椒,姜片,丁香,孜然和橙皮,然后放入羊肉,倒入料酒,酱油,白糖,盐炒匀。

  3、羊肉上色后倒入适量清水没过羊肉,大概要炖制一个多小时,大火烧开后转小火炖煮一个小时左右。

  4、待一个小时后,倒入胡萝卜,继续炖煮,至汤汁收稠,胡萝卜酥软即可出锅。

  焖汁羊腿肉

  原料:

  羊后腿 食油

  番茄 蒜瓣

  生姜 香菜

  姜黄粉 丁香粉

  香菜仔 桂皮粉

  胡椒粉 精盐

  干辣椒

  做法:

  1.羊肉洗净切块,抹少许精盐腌片刻,番茄洗净,沸水烫后剥皮,去籽,切成丁;生姜、蒜瓣洗净,拍绞成碎末,干辣椒洗净切成段,备用。

  2.郭烧热之后倒入食油,待油温六成熟时,放入羊肉煎至上色,捞出沥油,葱、姜。蒜末与干辣椒段抄至水分收干时放入姜黄粉,丁香粉、香菜籽粉、瓜皮粉、胡椒粉、茴香籽粉、番茄丁炒制出香味后,倒入适量清水煮沸,放入剪过的羊肉块,用文火闷至九成熟后加入精盐、香菜末,口味调好,煮熟即可食用。

  萝卜羊肉汤

  原料:

  羊腩肉750克 白萝卜一颗

  香菜盐 鸡精

  料酒 葱

  姜 胡椒粉

  做法:

  1.将羊腩肉洗净,切成粗丝,白萝卜洗净切成丝;

  2.坐锅点火倒入底油,放入姜片煸炒出香味后倒入开水,加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味,水烧开后先放入羊肉煮熟,再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后,撒上葱丝和香菜叶即可出锅。

  小贴士:

  1.羊腩肉,即羊的腹部下边的部位,炖食最佳。

  2.萝卜有宽中下气,解毒消滞清热化痰的功用。

  牙签羊肉

  原料:

  羊肉400g 葱

  姜 料酒

  油 盐适量

  孜然粉一小勺 辣椒粉一小勺

  熟芝麻一大勺

  做法:

  1、羊肉切大片,用腌料拌匀腌制至少一小时

  2、孜然粉,辣椒粉拌匀;

  3、牙签提前用滚水泡至少半小时;

  4、腌好的羊肉穿在牙签上;

  5、锅内烧热油,7成热左右倒入羊肉炸变色,捞出烧热油倒入羊肉继续炸至表面金黄捞出;

  6、锅内留一点点底油,倒入辣椒孜然粉炒匀,倒入羊肉炒匀关火,撒入芝麻拌匀即可!

羊肉的5种做法相关文章:

1.4种羊肉的做法

2.羊肉汤的10种做法

3.火锅的5种做法

4.羊肉的好吃做法

5.羊肉的家常做法

    1984395