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鸡腿要怎样烹饪

杨洁分享

  想必大家对鸡腿都不会感动陌生吧,大家喜欢吃鸡腿吗?大家觉得鸡腿怎么做好吃?今天,学习啦小编为大家整理了鸡腿的一些好吃做法,希望大家喜欢!

  香嫩黑椒鸡腿的做法

  材料

  鸡腿、盐、糖、黑胡椒粉、生抽、老抽、料酒、洋葱

  做法

  1、两只鸡腿洗净去骨,加盐、糖、黑胡椒粉、生抽、老抽抓匀,腌制3-4小时(可过夜)。

  2、料酒、生抽、老抽、糖、黑胡椒粉,加清水调成一碗黑椒汁备用。

  3、洋葱切小粒,锅中热油,爆香洋葱粒。

  4、将鸡腿皮朝下放入,煎至金黄,翻面继续煎。

  5、下黑椒汁,煮滚后转中小火加盖6分钟入味,开盖转大火收汁。

  6、出锅,切段装盘即可食用。

  小诀窍

  1、黑胡椒粉最好是现磨的。

  2、腌鸡腿时酱油不用太多,能抓匀就行。

  3、汤汁不用收太干,留一些浇米饭味道超赞。

  鸡腿炖木瓜的做法

  材料

  木瓜,鸡腿,葱适量,姜适量,生抽适量

  做法

  1.木瓜去皮去籽切块,鸡腿斩块汆水去血沫沥水备用。

  2.锅热油加入鸡块略翻炒,加入葱姜爆香,加入适量开水(根据自己想留的汤汁量来适量调整,想多喝汤的就多加水)。

  3.水开后放入木瓜,再次煮开后转中小火焖至肉熟,起锅前加入少许生抽和盐提味即可。

  小诀窍

  汤汁不要洘干了哈,吃菜前先喝碗汤,味道很好滴。

  薯泥彩椒鸡腿焗饭的做法

  材料

  大土豆2只,甜椒3只,胡萝卜一根,鸡腿一只,黄油20g,蒜2瓣,MOZZARELLA芝士40g,牛奶200g,盐、胡椒粉适量;

  做法

  1、把各种蔬菜切一下;

  2、土豆洗干净,放进微波炉,高火10分钟,去皮;

  3、用勺子捣碎,加入黄油、牛奶拌匀;加盐、胡椒粉拌成土豆泥备用;

  4、热锅温油爆香蒜米,加入鸡腿肉翻炒3分钟;

  5、加入蔬菜,旺火继续翻炒5分钟;加盐、胡椒调味,备用;

  6、剩米饭盛到盘里放微波炉热2分钟(现焖的就省了这步),把做好的薯泥铺在热米饭上;

  7、炒好的蔬菜鸡肉铺在薯泥上;

  8、再刨些MOZZARELLA芝士在最表面;

  9、烤箱预热200度,放中层上下火烤10分钟,芝士融化颜色浅黄就可以咯

  鸡腿的注意事项

  1、担心肥胖的人们,只要把鸡腿的皮剥掉再食有,即可减少热量的摄取。

  2、为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质。如此一来便更具效果。如果是油炸时,一定要加入柠檬汁,或把肉撕碎后淋上醋食用。

  3、在烧煮之前,应将整只鸡腿用叉子插洞,如此较容易熟透,也比较容易使味道渗透。

  4、常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症,而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和坏血病。

  5、以营养的观点来看,食用嫩鸡倒不如吃成鸡。为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质。如将腿肉与桔子一起煮,可使肉中的脂肪变得软可口,且提高铁分的吸收率。

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