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鸡腿怎么做才好吃

欧东艳分享

  鸡腿指一种取自鸡的大腿的肉(带骨头的),脂肪含量较多,是整只鸡中铁分含量最多的一部分。那么,鸡腿怎么做才好吃呢?

  红烧鸡腿的做法

  “用料: 鸡腿4个,油,香油,香叶,八角,桂皮。

  调料: 十三香,孜然粉,花椒粉,调味鲜,盐,辣椒粉,鸡精,料酒。

  1、鸡腿加入调料拌匀腌制一天,

  2、将腌制好的鸡放进油锅里油煎, 锅里放些香叶,八角,桂皮提香。

  3、如要更快熟透,盖锅盖焖煎,不要加水。

  4、待煎熟煎透煎黄即成。淋上香油。”

  鲜鸡腿4个冼净,

  加入调料腌制1天,

  腌制好的鸡腿,

  将腌制好的鸡放进油锅里油煎,锅里放些香叶,八角,桂皮提香。

  如要更快熟透,盖锅盖焖煎,不要加水。

  待煎熟煎透煎黄即成。

  出锅淋上香油即成。

  鸡腿适宜禁忌

  适宜人群

  一般人都可食用。 老人,病人,体弱者,贫血患者更宜食用。

  鸡腿忌食人群

  感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症患者、患有热毒疖肿之人、高血压病人、血脂偏高者、患有胆囊炎、胆石症的人忌食.

  鸡腿食物相克

  鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用

  与芝麻、菊花同食易中毒与李子、兔肉同食,会导致腹泻

  与芥末同食会上火.

  鸡腿烹饪指导

  1. 担心肥胖的人们,只要把鸡腿的皮剥掉再食有,即可减少热量的摄取.

  2. 为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质.如此一来便更具效果.如果是油炸时,一定要加入柠檬汁,或把肉撕碎后淋上醋食用.

  3. 在烧煮之前,应将整只鸡腿用叉子插洞,如此较容易熟透,也比较容易使味道渗透.

  4. 常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症,而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和坏血病.

  5. 以营养的观点来看,食用嫩鸡倒不如吃成鸡.为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质.如将腿肉与桔子一起煮,可使肉中的脂肪变得软可口, 且提高铁分的吸收率.

  6、熏酱鸡腿口感醇厚,泽红润,酥嫩适口,不宜变质。适合各种人群。

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