学习啦>生活课堂>生活技能学习>学烹饪>

怎样做鸡腿才最好吃

林漫分享

  鸡腿肉是从脚到腿的部位,及腿根一带的肉,其肉质颇坚硬,连皮一起摄取时,脂肪的含量较多,也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。下面为大家介绍几种制作鸡腿的做法,欢迎大家阅读!

  1.烤鸡腿

  原料:鸡大腿、土豆、酱油、料酒、蜂蜜、胡椒粉、叉烧酱等。

  做法

  1、鸡大腿用牙签扎些眼,然后用两大勺酱油、半勺盐、一勺蜂蜜,一点胡椒粉把鸡腿腌 起来,放冰箱里一夜。

  2、土豆去皮,切片。

  3、土豆片摆放在铺了锡纸的烤盘里,注意锡纸表面涂层油。

  4、鸡腿表面刷一层叉烧酱(我比较喜欢这味道 )放在土豆上面,放入烤箱中层,250度,一面烤20分钟后,翻面继续烤20分钟,再翻面10分钟即可。

  2.卤鸡腿

  食材明细:鸡腿 2只, 鲜香菇 10朵。

  调料:姜葱适量,香菜一把,八角适量,桂皮适量,香叶适量,料酒2茶匙,生抽3茶匙,白糖3茶匙。

  菜品口味:咸鲜。

  制作难度:普通。

  约需时间:三刻钟。

  1鲜香菇洗净,沥干水分。

  2香菇切成两边,肥厚者切成条状,并准备姜片葱段。

  3鸡腿洗净后再放进一盆清水中,倒入一茶匙料酒,放入一些姜片。浸泡10分钟,去除腥味。

  4座锅放一茶匙生油,放入姜片葱段煸炒出香味。

  5放入泡好沥干水分的鸡腿,稍微炒一下。

  6倒入料酒2茶匙的量。

  7倒入生抽3茶匙。

  8放3茶匙白糖。(如果希望味道重一点也可以加入1茶匙盐,1茶匙鸡粉)

  9倒入清水,刚好淹没鸡腿即可。

  10全部倒入香菇,搅拌浸泡到水里。

  11加入卤料。(香叶、八角、桂皮)。

  12大火烧开转到小火煮20分钟,开盖拿出卤料。(随个人喜好)。

  13拿出卤料后再煮20分钟,加入香菜煮一分钟。(个人喜好,我加了好多。如果是调味用的可以放一两根)。

  14装碗即成。

  3.红烧鸡腿

  主料:鸡腿。

  佐料:老姜,酱油,料酒,盐。

  做法

  1把买来的鸡腿洗干净,用到鸡腿上划几刀,沥干水后放在碗里备用。

  2把姜去皮切片后放入碗中,再加入酱油和料酒,和鸡腿搅拌后腌制半小时以上。

  3锅内加少许油,放入腌好的鸡腿炒数下。

  4在锅内加入热水,充分淹没鸡腿为宜,用大火煮;

  5等汤煮沸后,出去浮沫,再次加入白糖、酱油调味。

  4.炸鸡腿

  用盐+胡椒粉+加姜末或者加蒜末腌30分钟。(单一的味道配合鸡肉很好吃不用都放)。

  腌好后拍上面包糠,用170°油温炸炸好就好。

    441386