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鸡蛋饼的3种好吃做法

杨洁分享

  鸡蛋饼的做法多种多样,营养丰富,十分美味,今天,学习啦小编为大家整理了鸡蛋饼的好吃做法,大家跟着学习啦小编一起来看看吧!

  青瓜鸡蛋饼的做法

  材料

  面粉180克(1杯半),鸡蛋4个,清水约110克(这次用的是黄瓜,黄瓜本身含水量比较多。如果是其他蔬菜的话要酌情增加水量),黄瓜1根

  调料:盐约1/2小匙,油,白胡椒粉

  做法

  1、黄瓜洗净擦成丝;打入鸡蛋,调入盐、香油和白胡椒粉,之后拌匀;倒入面粉,略微拌匀(此时不用过度搅拌);倒入水(水要视情况分次倒入);

  2、搅匀。最后面糊的状态是用筷子挑起能轻松滴落;平底锅中倒入油(无需太多),转动锅柄,使油均匀分布在锅底。然后舀一大勺面糊倒入锅中间;用铲子轻轻刮动面糊表面,将其摊平。开小火,盖上锅盖;待饼的一面充分凝固,颜色变黄后翻面,烙至另一面也呈金黄色就好了。

  小诀窍

  1、做出柔软蛋饼的关键就是鸡蛋和水量要放足,并放入适量蔬菜。面糊太稠的话烙出的蛋饼口感会硬,不好吃。我的标准就是三人份至少要保证三个蛋,四个为佳。

  2、不管放的是什么蔬菜,最后面糊的稠度以用筷子挑起能轻松滴落为宜。

  3、往锅中倒入糊前先不要开火,锅得是凉的。要不然面糊一到锅中就会凝固,就不方便摊匀了。

  4、饼不要摊太厚,基本上26cm的平底锅倒入约一大勺面糊(勺子是那种盛汤、盛粥的勺子)。

  5、摊饼的过程中盖上盖子可以保存住一定的水分。一来进一步保证蛋饼的柔软,二来也熟的快。

  早餐鸡蛋饼的做法

  材料

  鸡蛋,圆葱末,胡萝卜丝,黄瓜丝,大虾,奶酪,面粉,少许盐,鸡精,一小匙奶粉。

  做法

  1.鸡蛋打入碗中,加入适量的温水,搅拌开。

  2.把所有的原调料加在蛋液里,搅拌开备用。

  3.把大虾切碎。

  4.热锅中放少许油,小火放入虾肉炒熟。

  5.加入蛋液里,拌匀。

  6.锅中加入少许油,下入混合好的蛋液,小火摊成蛋饼即可。

  奶香鸡蛋饼的做法

  材料

  面粉,鸡蛋1只,糖少许,牛奶

  做法

  1、将鸡蛋打入面粉中,根据自己的口味加入少许糖。

  2、然后倒入牛奶开始和面浆,按一个方向不停的搅拌,直到面粉见不到颗粒,全部材料融合到一起为止。

  3、最后入油锅煎熟即可。煎的时候,小火慢煎,以免外面焦掉里面还没熟。

  鸡蛋的功效

  1鸡蛋是蛋白质的绝佳来源

  鸡蛋的蛋白质中含有人体的所有必需氨基酸,是最全面的蛋白质,与其他富含蛋白质的食材相比,如培根、牛肉,鸡蛋的性价比要高得多。

  2有益大脑发育和记忆力

  蛋黄中丰富的胆碱成分,能促进大脑发育,有益大脑功能。同时,胆碱对提高记忆力、反应力都很有帮助。

  3防治动脉硬化

  美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料的惊人效果。

  4鸡蛋保护视力

  蛋黄中的两种抗氧化物质“叶黄素和玉米黄素”,能保护眼睛不受紫外线伤害。它们同时有助于减少患老年白内障的风险。

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