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千层饼的3种做法

杨洁分享

  千层饼是十分常见的美食,香酥的口感十分吸引人,大家知道千层饼怎么做吗?今天,学习啦小编就为大家介绍一下好吃的千层饼做法,希望大家喜欢!

  牛奶千层饼的做法

  材料

  面糊:鸡蛋60克,细砂糖20克,低筋面粉60克,黄油10克,牛奶180毫升

  夹心:鲜奶油300毫升(可适当加入果汁调味),香蕉(也可选自己喜欢的水果)

  做法

  1、将鸡蛋打散加入细砂糖混合后,再加入低筋面粉,搅拌均匀。

  2、将黄油放入平底锅中加热至融化,倒入面糊中搅拌均匀。

  3、将牛奶一点一点加入面糊中混合,然后用过滤器过滤。

  4、用厨房纸巾在平底锅中抹上薄薄得一层油,倒入约30毫升面糊,迅速摇晃锅,让面糊均匀散开。

  5、等到一面煎好了,翻另一面约煎5秒,放在网架上晾。

  6、打发鲜奶油,(如果要加入果汁,先把果汁煮至浓稠,再加入打发至6分的奶油中继续打发)将奶油打发至8分发。

  7、先放一张饼,然后抹上奶油,再放饼,抹奶油……如此重复,直至所有的饼都叠起来。(可以在抹奶油的同时放上切成薄片的水果,可不放),放入冰箱冷藏1个小时。

  8、将千层饼切下一块,摆上香蕉片,最后在香蕉上淋上炼奶。美味的牛奶千层饼就完成了!

  香葱鸡蛋千层饼的做法

  材料

  香葱,鸡蛋3个,盐,胡椒粉

  做法

  1、准备鸡蛋和香葱。

  2、鸡蛋打入碗中。

  3、香葱切细末。

  4、调入适量的盐和胡椒粉, 把香葱末倒入蛋液里,搅拌均匀。

  5、电饼铛或者平底锅抹一层薄油,倒入一层薄薄的香葱蛋液,开小火煎(我不喜欢油腻,所以没抹油)

  6、待蛋饼底部煎熟,表面刚刚熟的时候,卷起来,靠旁边放。

  7、接着再倒入一层薄薄的蛋液。

  8、同样煎至表面刚熟的时候继续卷起,移至旁边。

  9、要是觉得大小满意了,就可以了(我一共卷了4层为一组)

  小诀窍

  1、每一次煎的时候蛋液都不要倒多了,越薄越好。

  2、香葱的量随意放,但要切得细一点,更便于煎制。

  3、煎的时候中小火就好。

  4、吃的时候表面抹点番茄酱或者辣椒酱也很好吃。

  5、如果不熟练煎饼的话,可以在每一次煎好一块饼以后,卷起,然后关火,再继续倒入一层蛋液,流动均匀后,再开火煎,免得火开着,加上动作不够熟练,一下去蛋液就熟了。

  胡萝卜千层饼的做法

  材料

  面粉、泡打粉、瘦肉、胡萝卜、木耳、姜、葱、香油、鸡精、盐、生抽、植物油

  做法

  1、面粉300克,加入泡打粉3克,用温水和面,饧20分钟。

  2、瘦肉剁末,葱姜切末,放点鸡精、盐、生抽、香油搅拌均匀。

  3、胡萝卜擦丝,木耳泡发后切末,和肉馅一起搅匀。

  4、揉面,擀成薄饼,铺上馅料。

  5、从面饼中心向边缘切一刀,从切口处向着一个方向卷,最后呈圆锥形。

  6、捏紧口,擀平。

  7、平底锅刷油,放入饼,烙熟,切块装盘。

  小诀窍

  木耳吃起来很有脆感,饼里的蔬菜当然也可以换成其他

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