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千层饼的3种简单做法好吃营养

杨洁分享

  千层饼是十分受欢迎的食品,许多朋友想吃千层饼都是直接到外面买,大家想试试自己动手做千层饼吗?今天,学习啦小编就为大家介绍一下千层饼好吃又简单的做法,希望大家喜欢!

  千层饼的3种简单做法

  一、葱香千层肉饼的做法

  材料

  面粉400克,猪肉馅200克,香葱或大葱适量,鸡蛋1个,盐1小匙,料酒1小匙,生抽2小匙,老抽1小匙,姜末少许,香油少许,色拉油少许,胡椒粉1小匙

  做法

  1.葱洗净,切成葱花备用;姜切末备用。

  2.面粉和成面团揉透揉匀。

  3.在肉馅中加入盐、料酒、姜末、生抽、老抽、香油、胡椒粉、色拉油搅拌均匀,再打入一个鸡蛋,继续搅打至肉馅上劲。

  4.肉馅、葱花、面团准备好后就可以开始做了。

  5.下面的做法跟葱油饼的折叠法是一样的,取一小块面团,将面团擀成圆形,用勺子均匀的涂上一层肉馅,再撒上一层葱花,一层层的折叠起来就可以了,最后擀成圆饼,用平底锅煎熟即可。

  6.煎的时候不用担心,怕太大太厚会煎不熟,只要把握好火候,见外皮足够金黄了,里面就绝对煎熟了,把握好火候,就不会出现外皮已经焦黑,但里面还没熟透的现象~

  小诀窍

  吃的时候别忘了在醋中加一点蒜泥,再点几滴辣椒油,香油~

  二、鸡蛋千层饼的做法

  材料

  香葱,鸡蛋3个,盐,胡椒粉

  做法

  1、准备鸡蛋和香葱。

  2、鸡蛋打入碗中。

  3、香葱切细末。

  4、调入适量的盐和胡椒粉, 把香葱末倒入蛋液里,搅拌均匀。

  5、电饼铛或者平底锅抹一层薄油,倒入一层薄薄的香葱蛋液,开小火煎(我不喜欢油腻,所以没抹油)

  6、待蛋饼底部煎熟,表面刚刚熟的时候,卷起来,靠旁边放。

  7、接着再倒入一层薄薄的蛋液。

  8、同样煎至表面刚熟的时候继续卷起,移至旁边。

  9、要是觉得大小满意了,就可以了(我一共卷了4层为一组)

  小诀窍

  1、每一次煎的时候蛋液都不要倒多了,越薄越好。

  2、香葱的量随意放,但要切得细一点,更便于煎制。

  3、煎的时候中小火就好。

  4、吃的时候表面抹点番茄酱或者辣椒酱也很好吃。

  5、如果不熟练煎饼的话,可以在每一次煎好一块饼以后,卷起,然后关火,再继续倒入一层蛋液,流动均匀后,再开火煎,免得火开着,加上动作不够熟练,一下去蛋液就熟了。

  三、香酥千层葱油饼的做法

  材料

  普通面粉,热开水和冷水适量,葱,食用油,盐

  做法

  1、将烫开水慢慢倒入面粉搅拌均匀,再倒入适量冷水(热水和冷水比例大概是 1 : 1 左右)活成柔软的面团,手感比包饺子的面要软些。然后醒个 10 分钟,时间长一些也无所谓。

  2、葱洗净切碎和油盐拌匀。

  3、象擀面片那样擀成大薄张,把葱油薄薄地铺上一层(若吃甜的,可放豆沙)

  4、象叠被子那样叠成四方块。

  5、将叠好的饼压薄,放进油锅,煎熟即可。外表酥脆,里面层次分明,配上一碗清粥小菜,真的好好吃。

  千层饼的营养成分

  面粉中所含营养物质主要是淀粉,其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。能量6389.75.千卡维生素B60.34毫克、蛋白质101.2克、脂肪514.45克、碳水化合物363.7克、叶酸270.2微克、膳食纤维14.38克、胆固醇2357.5毫克、维生素A351微克、硫胺素2.03毫克、核黄素0.73毫克、烟酸8.64毫克、维生素E4.36毫克、钙411.2毫克、磷1003.75毫克、钾1299.9毫克、钠4344.85毫克、碘55.3微克、镁277.7毫克、铁10.22毫克、锌3.46毫克、硒65.92微克、铜0.55毫克、锰0.76毫克。

  千层饼的主要功效

  小麦味甘,性凉,入心、脾、肾经;养心,益肾,除热,止渴;主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

  《本草纲目》:陈者煎汤饮,止虚汗。

  《本草纲目拾遣》:小麦面,补虚实人肤体,厚肠胃,强气力。

  《本草再新》把它的功能归纳为四种:养心,益肾,和血,健脾。

  《医林纂要》又概括了它的四大用途:除烦,止血,利小便,润肺燥。

  面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

  千层饼食用禁忌与副作用

  一般人皆可食用,偏食者尤其适合食用。精白面粉缺乏膳食纤维等营养成分,长期食用会影响人体的胃肠功能并造成营养不良;病湿热者忌食面条。

  吃完后不宜马上喝茶,也不宜边吃边喝茶。


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