千层饼的3种简单做法好吃营养

杨洁分享 2017-08-09 10:09:50

　　千层饼是十分受欢迎的食品，许多朋友想吃千层饼都是直接到外面买，大家想试试自己动手做千层饼吗?今天，学习啦小编就为大家介绍一下千层饼好吃又简单的做法，希望大家喜欢!

　　千层饼的3种简单做法

　　一、葱香千层肉饼的做法

　　材料

　　面粉400克，猪肉馅200克，香葱或大葱适量，鸡蛋1个，盐1小匙，料酒1小匙，生抽2小匙，老抽1小匙，姜末少许，香油少许，色拉油少许，胡椒粉1小匙

　　做法

　　1.葱洗净，切成葱花备用;姜切末备用。

　　2.面粉和成面团揉透揉匀。

　　3.在肉馅中加入盐、料酒、姜末、生抽、老抽、香油、胡椒粉、色拉油搅拌均匀，再打入一个鸡蛋，继续搅打至肉馅上劲。

　　4.肉馅、葱花、面团准备好后就可以开始做了。

　　5.下面的做法跟葱油饼的折叠法是一样的，取一小块面团，将面团擀成圆形，用勺子均匀的涂上一层肉馅，再撒上一层葱花，一层层的折叠起来就可以了，最后擀成圆饼，用平底锅煎熟即可。

　　6.煎的时候不用担心，怕太大太厚会煎不熟，只要把握好火候，见外皮足够金黄了，里面就绝对煎熟了，把握好火候，就不会出现外皮已经焦黑，但里面还没熟透的现象~

　　小诀窍

　　吃的时候别忘了在醋中加一点蒜泥，再点几滴辣椒油，香油~

　　二、鸡蛋千层饼的做法

　　材料

　　香葱，鸡蛋3个，盐，胡椒粉

　　做法

　　1、准备鸡蛋和香葱。

　　2、鸡蛋打入碗中。

　　3、香葱切细末。

　　4、调入适量的盐和胡椒粉，把香葱末倒入蛋液里，搅拌均匀。

　　5、电饼铛或者平底锅抹一层薄油，倒入一层薄薄的香葱蛋液，开小火煎(我不喜欢油腻，所以没抹油)

　　6、待蛋饼底部煎熟，表面刚刚熟的时候，卷起来，靠旁边放。

　　7、接着再倒入一层薄薄的蛋液。

　　8、同样煎至表面刚熟的时候继续卷起，移至旁边。

　　9、要是觉得大小满意了，就可以了(我一共卷了4层为一组)

　　小诀窍

　　1、每一次煎的时候蛋液都不要倒多了，越薄越好。

　　2、香葱的量随意放，但要切得细一点，更便于煎制。

　　3、煎的时候中小火就好。

　　4、吃的时候表面抹点番茄酱或者辣椒酱也很好吃。

　　5、如果不熟练煎饼的话，可以在每一次煎好一块饼以后，卷起，然后关火，再继续倒入一层蛋液，流动均匀后，再开火煎，免得火开着，加上动作不够熟练，一下去蛋液就熟了。

　　三、香酥千层葱油饼的做法

　　材料

　　普通面粉，热开水和冷水适量，葱，食用油，盐

　　做法

　　1、将烫开水慢慢倒入面粉搅拌均匀，再倒入适量冷水(热水和冷水比例大概是 1 ： 1 左右)活成柔软的面团，手感比包饺子的面要软些。然后醒个 10 分钟，时间长一些也无所谓。

　　2、葱洗净切碎和油盐拌匀。

　　3、象擀面片那样擀成大薄张，把葱油薄薄地铺上一层(若吃甜的，可放豆沙)

　　4、象叠被子那样叠成四方块。

　　5、将叠好的饼压薄，放进油锅，煎熟即可。外表酥脆，里面层次分明，配上一碗清粥小菜，真的好好吃。

　　千层饼的营养成分

　　面粉中所含营养物质主要是淀粉，其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。能量6389.75.千卡维生素B60.34毫克、蛋白质101.2克、脂肪514.45克、碳水化合物363.7克、叶酸270.2微克、膳食纤维14.38克、胆固醇2357.5毫克、维生素A351微克、硫胺素2.03毫克、核黄素0.73毫克、烟酸8.64毫克、维生素E4.36毫克、钙411.2毫克、磷1003.75毫克、钾1299.9毫克、钠4344.85毫克、碘55.3微克、镁277.7毫克、铁10.22毫克、锌3.46毫克、硒65.92微克、铜0.55毫克、锰0.76毫克。