做饭的实用技巧20个
大家知道怎么把饭做得好吃营养又健康美味吗?今天，学习啦小编为大家整理了简单实用的做饭技巧，希望大家喜 欢!
实用的做饭技巧20个
1 、除去萝卜异味蒸吃萝卜，应该先将其切碎，按300：1的比例放入食醋，再上锅蒸，就可使异味消失。
2 、 萝卜贮藏三法：土坑贮藏法：将 新鲜的萝卜削去项，去毛根，严格剔除带有虫伤，机械伤，裂口和过小的萝卜。挖一个l米深，1米见方的土坑，路萝卜根朝上，顶朝下，斜靠坑壁，按顺序码紧。 码齐一层萝卜，撤上一层10厘米左右厚的净土，如此交替码放，共码四层。若坑土过于，可适当喷水湿润。最上一层码好后，要根据气候变化逐渐加厚土壤层，天 暖少覆土，来强寒流时多覆土，小寒前后覆土完毕，土厚共1米。质量好的萝卜，入坑前不受热，入坑后不受冻，能贮存到来年三月上旬。
3 泥浆贮藏法把萝卜削顶，放到黄泥浆中滚一圈，使萝菠萝卜结一层泥壳，堆放到明凉的地方即可。如果在萝卜堆外再培一层湿土，效果更好。
4 水缸外贮藏法。在室内放一水缸，里面装满水，把萝卜堆放在缸的周围，上面再培15厘米厚的湿土即可。
5 、去皮萝卜的保鲜去皮的胡萝卜，最好放在干燥的器皿中，上盖湿布，但保存时间不要超过3个小时。
6 、食品袋贮藏大白菜若没有菜窖，冬天贮菜采用无毒塑料袋保存，可收到较好的效果。如果室内温度过低，可把食品袋从蔬菜的根部套上去，然后把上口扎上。如果温度在思氏零度以上，可从白菜叶上套上塑料袋，口不用扎，根朝下戳在地上即可。
7 、蒜黄、韭菜的保鲜：买来的蒜黄、青韭、青蒜等青菜，一时吃不完，可用带帮的大白菜叶子把它包捆好，放在阴 凉处，不要着水，能保存一段时间不坏。
8 、冻洋葱复鲜：把冷冻过的洋葱放在清水中浸泡;可使洋葱复鲜。
9 、炒洋葱宜放面扮、葡萄酒切好的洋葱蘸点干面粉，炒熟后色泽金黄;质地脆嫩，味美可口;炒洋葱时，加少许白葡萄酒，则不易炒焦。
10 、加工芋头防刺激皮肤剥刮芋头皮时，易使手部皮肤发痒，若将手放在炉火上烘烤一下，或在水中加几滴醋洗一下，即可消痒。搽一点风油精也有效果。
11 、清水抄藕洁白炒藕丝时，往往会变黑，如能边炒边加些清水，就会保持成品洁白。
12 、加工茄子防氧化茄子切开后，应立即浸入水中，否则茄子会被氧化成褐色。
13 、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连;在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连;
14 、炖肉时，在锅里加上几块桔皮，可除异味和油腻并增加汤的鲜味;
15 、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素;
16 、煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感;
17 、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香;
18 、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦;
19 、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可;
20 、煮海带时加几滴醋易烂，放几棵波菜也行;
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