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做饭的实用技巧20个

杨洁分享

  大家知道怎么把饭做得好吃营养又健康美味吗?今天,学习啦小编为大家整理了简单实用的做饭技巧,希望大家喜 欢!

  实用的做饭技巧20个

  1 、除去萝卜异味蒸吃萝卜,应该先将其切碎,按300:1的比例放入食醋,再上锅蒸,就可使异味消失。

  2 、 萝卜贮藏三法:土坑贮藏法:将 新鲜的萝卜削去项,去毛根,严格剔除带有虫伤,机械伤,裂口和过小的萝卜。挖一个l米深,1米见方的土坑,路萝卜根朝上,顶朝下,斜靠坑壁,按顺序码紧。 码齐一层萝卜,撤上一层10厘米左右厚的净土,如此交替码放,共码四层。若坑土过于,可适当喷水湿润。最上一层码好后,要根据气候变化逐渐加厚土壤层,天 暖少覆土,来强寒流时多覆土,小寒前后覆土完毕,土厚共1米。质量好的萝卜,入坑前不受热,入坑后不受冻,能贮存到来年三月上旬。

  3 泥浆贮藏法把萝卜削顶,放到黄泥浆中滚一圈,使萝菠萝卜结一层泥壳,堆放到明凉的地方即可。如果在萝卜堆外再培一层湿土,效果更好。

  4 水缸外贮藏法。在室内放一水缸,里面装满水,把萝卜堆放在缸的周围,上面再培15厘米厚的湿土即可。

  5 、去皮萝卜的保鲜去皮的胡萝卜,最好放在干燥的器皿中,上盖湿布,但保存时间不要超过3个小时。

  6 、食品袋贮藏大白菜若没有菜窖,冬天贮菜采用无毒塑料袋保存,可收到较好的效果。如果室内温度过低,可把食品袋从蔬菜的根部套上去,然后把上口扎上。如果温度在思氏零度以上,可从白菜叶上套上塑料袋,口不用扎,根朝下戳在地上即可。

  7 、蒜黄、韭菜的保鲜:买来的蒜黄、青韭、青蒜等青菜,一时吃不完,可用带帮的大白菜叶子把它包捆好,放在阴 凉处,不要着水,能保存一段时间不坏。

  8 、冻洋葱复鲜:把冷冻过的洋葱放在清水中浸泡;可使洋葱复鲜。

  9 、炒洋葱宜放面扮、葡萄酒切好的洋葱蘸点干面粉,炒熟后色泽金黄;质地脆嫩,味美可口;炒洋葱时,加少许白葡萄酒,则不易炒焦。

  10 、加工芋头防刺激皮肤剥刮芋头皮时,易使手部皮肤发痒,若将手放在炉火上烘烤一下,或在水中加几滴醋洗一下,即可消痒。搽一点风油精也有效果。

  11 、清水抄藕洁白炒藕丝时,往往会变黑,如能边炒边加些清水,就会保持成品洁白。

  12 、加工茄子防氧化茄子切开后,应立即浸入水中,否则茄子会被氧化成褐色。

  13 、煮水饺时,在水里放一颗大葱或在水开后加点盐,再放饺子,饺子味道鲜美不粘连;在和面时,每500克面粉加拌一个鸡蛋,饺子皮挺刮不粘连;

  14 、炖肉时,在锅里加上几块桔皮,可除异味和油腻并增加汤的鲜味;

  15 、煮骨头汤时加一小匙醋,可使骨头中的磷、钙溶解于汤中,并可保存汤中的维生素;

  16 、煮肉汤或排骨汤时,放入几块新鲜桔皮,不仅味道鲜美,还可减少油腻感;

  17 、烧豆腐时,加少许豆腐乳或汁,味道芳香;

  18 、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂,但注意不要炒焦;

  19 、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开,事先加点盐也可;

  20 、煮海带时加几滴醋易烂,放几棵波菜也行;

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