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牛肉的五种好吃做法

杨洁分享

  牛肉柔嫩多汁的口感、齿颊留香的余味吸引了许多人,大家觉得牛肉怎么做好吃呢?今天,学习啦小编为大家整理了牛肉的几种做法,希望大家喜欢!

  牛肉如意卷

  【材料】牛里脊肉200克、猪肥肉50克、鸡蛋3个、姜汁、葱、料酒、生抽、胡椒粉、蚝油、淀粉等

  【工具】特百惠超能料理机、特百惠炒锅、特百惠多用锅、蒸屉、特百惠龙卷风等

  【做法】

  1、牛里脊肉和肥猪肉切小块,一起放入特百惠超能料理机中,搅成肉糜,牛肉和肥猪肉按4:1的比例搭配口感会更嫩,然后加入葱、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉搅拌上劲成牛肉馅;

  2、三个鸡蛋敲开放入特百惠龙卷风,加入一精灵杯的姜汁、一精灵杯淀粉、适量食盐,轻轻摇动龙卷风,打成均匀的鸡蛋面糊;

  3、特百惠炒锅预热2分钟,倒入少量植物油,加热至产生油纹,取一精灵杯鸡蛋面糊倒入炒锅,轻轻晃动炒锅,使鸡蛋面糊均匀地铺满圆形锅底,略煎片刻,用锅铲铲起翻面,煎熟即可,依次煎完所有的鸡蛋面糊;

  4、取一张鸡蛋面皮,将拌好的牛肉馅均匀地铺在蛋皮表面,再从下往上卷起来;

  5、特百惠多用锅中加入适量纳美精华水,放上蒸屉,将卷好的牛肉鸡蛋卷放入盘中,再放入多用锅蒸屉,将牛肉鸡蛋卷蒸熟,待稍微冷却片刻,取出,切成段,摆入盘子中;

  6、特百惠多用锅中加入2精灵杯的纳美净化水,加入蚝油、生抽、胡椒粉等调味料煮开,再加入水淀粉,做成芡汁,还可以根据个人口味加入香葱或香菜,浇在摆好盘的牛肉鸡蛋卷上,美味的牛肉如意卷大功告成!

  咖喱牛肉

  1、牛肉切片,加入鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、太白粉、苏打粉拌匀腌至1小时。

  2、牛肉炒8分熟。

  3、锅中油加热放调料,加高汤,再加牛肉、咖喱粉一起炒,勾芡,炒匀即可盛盘。

  麻辣牛肉干

  1、将熟牛肉条,加精盐、葱段、绍酒拌匀,腌渍15分钟。

  2、牛肉条炸酥捞出。

  3、加油,投入姜片、葱段炒出香味,放牛肉汤、精盐、糖色浇沸,下牛肉条加热至亮油,起锅放调料。

  红烧牛肉

  1、牛肉切块,用热水氽烫一下沥干水份,油烧热后将葱、姜爆香。

  2、加入豆辨酱,放入牛肉翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角。

  3、加水浸过牛肉,用小火煮至汁稠、肉酥香。

  土豆牛肉

  原料:土豆、牛肉。

  做法:

  (1)土豆去皮洗净,切块后放入清水中浸泡;姜切片,葱切段。

  (2)洗净牛肉,逆着纹理切成块状,放入沸水中汆烫去血水和异味,捞起沥干水待用。

  (3)锅中烧热3汤匙油,爆香姜片和葱段,放入牛肉块拌炒几下,加入加入3汤匙生抽王,1汤匙料酒,以大火翻炒2分钟。

  (4)锅中注入2碗清水,加入八角,桂皮和香叶,加盖大火煮沸改小火炖煮50分钟这样。然后倒入土豆块,与牛肉一同搅匀,加盖以小火再炖25分钟。(5)开大火收汁,待锅内汤汁呈浓稠状,加入一汤匙盐、少许白糖调味,撒些葱花即可出锅。

  金针菇肥牛

  食材用料:

  金针菇300克, 肥牛片250克,蒜蓉6克,葱花3克,豆瓣酱一勺,油两勺

  菜谱做法:

  1.金针菇去根洗净

  2.锅里放油,六成热后放入蒜蓉

  3.继续放入豆瓣酱,大火炒30秒

  4.豆瓣酱炒香后放入史云生高汤

  5.大火烧开后放入金针菇

  6.煮开后放入肥牛片,用筷子快速翻动,让肥牛片在汤中散开,煮一分钟后至肥牛变色后关火

  7.撒上葱花后即可

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