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红烧鸡腿怎么做好吃

燕华分享

  红烧鸡腿是一道家喻户晓的荤菜,一般红烧菜都是用糖色烧制的,那么,红烧鸡腿怎么做好吃呢?下面学习啦小编为你介绍红烧鸡腿的美味做法。

  制作红烧鸡腿需要准备的食材

  • 主料
  • 鸡腿

    10个
  • 辅料
  • 酱油

    适量
  • 桂皮

    适量
  • 冰糖

    适量
  • 适量
  • 适量
  • 香叶

    适量
  • 八角

    适量
  • 水淀粉

    适量

  红烧鸡腿的做法步骤

  1.首先将姜切大片、葱白切段。

  2.锅中放入油,将鸡腿倒入锅中,翻炒至表皮微黄时,盛入盘中。

  3.重新起油锅,倒入油,下入香叶、八角、桂皮、姜、葱段煸香。

  4.随后加入冰糖,均匀翻炒,再加入酱油,适量清水,将鸡腿倒入锅中,盖上盖,大火煮开后,转小火焖20分钟,待水逐渐收干时,加入适量水淀粉,收汁至浓稠,就可以出锅装盘了。

  鸡腿烹饪指导

  1. 担心肥胖的人们,只要把鸡腿的皮剥掉再食有,即可减少热量的摄取。

  2. 为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质。如此一来便更具效果。如果是油炸时,一定要加入柠檬汁,或把肉撕碎后淋上醋食用。

  3. 在烧煮之前,应将整只鸡腿用叉子插洞,如此较容易熟透,也比较容易使味道渗透。

  4. 常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症,而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和坏血病。

  5. 以营养的观点来看,食用嫩鸡倒不如吃成鸡。为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质。如将腿肉与桔子一起煮,可使肉中的脂肪变得软可口,且提高铁分的吸收率。

  6、熏酱鸡腿口感醇厚,泽红润,酥嫩适口,不宜变质。适合各种人群。

  鸡腿的营养价值

  鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇多,因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。 腿肉是从脚到腿的部位,及腿根一带的肉,其肉质颇坚硬,连皮一起摄取时,脂肪的含量较多,也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。

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