兰州牛肉面的做法图解
映芳分享
牛肉含维生素B6，蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。你了解兰州牛肉面要怎么做才好吃吗?今天，学习啦小编为大家推荐兰州牛肉面的图解做法。
兰州牛肉面的主料辅料
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兰州牛肉面的做法图解
1.面条8量是两人的份量，白萝卜片、葱花丶香菜末、酱牛肉跟据自己的喜好适量就可以，我个人认为量可以多放一些
2.水开后放入面条，快好时下入萝卜片
3.面条捞出放入碗中，加入配料，牛肉片，香菜末，葱花，白萝卜片，盐，味精
4.加入老汤，辣椒油即可
牛肉的制作指导
1. 烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂;
2. 清炖牛肉能较好地保存营养成分;
3. 牛肉煮浓汁喝可治因胃虚弱引起的慢性腹泻;
4. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻;
5. 红烧牛肉时，加少许雪里蕻，肉味鲜美;
6. 牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂;
7. 牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。
