怎么做好吃的土豆回锅肉

　　土豆中含有大量的的淀粉、蛋白质和多种维生素等，它有着和胃、调中，健脾胃，益气的作用与功效。你了解回锅肉要怎么做吗?接下来，学习啦小编跟你分享土豆回锅肉的好吃做法。

　　土豆回锅肉的食材准备

　　土豆回锅肉的具体做法步骤

　　1.锅里放姜、葱、料酒、花椒熬出香味后放带皮五花肉，煮至断生

　　2.肉放凉水过下，不烫手时拿出切3-4mm薄片

　　3.土豆片沾淀粉，锅里坐油煎土豆片至微微发黄

　　4.把土豆片捞出待用

　　5.锅底坐油，煸炒肉片至打卷，俗称灯盏片，把肉拨到一边，放葱姜蒜沫爆香，放入郫县豆瓣、甜面酱、豆豉、酱油、白糖，翻炒均匀

　　6.放入青椒和洋葱、土豆片，炒至断生，有蒜苗的，此时最好放入蒜苗

　　7.蒜苗断生后就可以出锅了

　　食用土豆的注意事项

　　1由于土豆的生物碱含量极高，孕妇不宜食用。

　　2去了皮的土豆如若不马上烧煮，应浸在凉水里，以免发黑，但不能浸泡太久，否则营养成分会流失。

　　3土豆腐烂、霉烂或者发芽后含有大量的龙葵素，食用这样的土豆极易引起中毒。

　　4土豆的淀粉含量较高，容易产生气体，过多食用易引起腹胀腹痛。对于中年人来说，其本身的肠胃消化功能就有所降低，过多食用土豆会对肠胃产生较大的影响，所以也不宜多食。