莲藕排骨鱿鱼汤怎么做好吃
映芳分享
莲藕有养胃滋阴，健脾益气养血的功效，是一种很好的食补佳品。平时生活中你会做莲藕排骨鱿鱼汤吗?下面是学习啦小编给大家整理家常的莲藕排骨鱿鱼汤做法。
制作莲藕排骨鱿鱼汤的准备材料
莲藕排骨鱿鱼汤制作过程的步骤
1.鱿鱼干提前一晚用淡盐水泡软，用小刷子把表面的杂物刷洗干净后切条备用。
2.猪大骨冷水下锅，煮开后加入姜丝和料酒焯去血水。
3.把猪骨冲洗去血沫加入砂锅中。
4.加入鱿鱼。
5.接着放入两片生姜。
6.一次性加足清水，大火烧开后转小火煲2小时。
7.煲汤时备好甜玉米和莲藕。
8.煲汤时备好甜玉米和莲藕。
9.把莲藕去皮切大块，甜玉米切段。
10.汤煲两小时后，把莲藕加入锅中。
11.接着加入甜玉米煮开后再小火煲40分钟。
12.最后加入盐调味即可。
莲藕的营养价值
1.莲藕的热量和土豆相当，碳水化合物和脂肪的含量比较低，蛋白质的量较土豆稍高。
2.莲藕中含有维生素和微量元素，尤其是维生素K、维生素C，铁和钾的含量较高。
3.莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。
4.藕含有大量的单宁酸和丰富的植物纤维、维生素B12。
莲藕的选购
食用莲藕，要挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，如果发黑，有异味，则不宜食用。
选择藕节短、藕身粗、藕孔小的为好。
如果藕孔中带有红色或出现茶色粘液，就表示已经不新鲜了。藕两头不要通气，以保证藕内干净。
