冬瓜鱼汤怎么做好吃的做法图解
燕华分享
冬瓜鱼汤简单易做,并且含有丰富的营养,是做菜必备的食谱之一。具体冬瓜鱼汤怎么做好吃呢?下面一起随学习啦小编来看看。
制作冬瓜鱼汤需要准备的食材
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冬瓜鱼汤的做法步骤
1.鱼头、鱼骨洗干净。
2.煮锅加水,鱼头、鱼骨入锅,加葱姜蒜煮。大火烧开锅,改小火慢煮。
3.冬瓜去皮去瓤。
4.切成片。
5.鱼煮1小时后,冬瓜入锅同煮。
6.香菜摘洗干净,切碎。
7.冬瓜熟后,加盐。
8.加胡椒粉。
9.关火,撒上香菜。
10.盛出享用。
冬瓜的营养价值
冬瓜包括果肉、瓤和籽,含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分。不同产地的冬瓜营养成分略有差异,以中国广东产冬瓜为例,每100g鲜冬瓜中含有蛋白质0.3g,碳水化合物1.8g克,膳食纤维0.9g,钾65mg,钠0.2mg,磷14mg,镁5mg,铁0.1mg,抗坏血酸27mg,维生素总E0.02mg,核黄素0.01mg,硫胺素0.01mg,尼克酸0.2mg。
研究表明,冬瓜维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高,具防治癌症效果的维生素B1,在冬瓜子中含量相当丰富;矿质元素有钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等8种,其中含钾量显著高于含钠量,属典型的高钾低钠型蔬菜,对需进食低钠盐食物的肾脏病、高血压、浮肿病患者大有益处,其中元素硒还具有抗癌等多种功能;含有除色氨酸外的8种人体必需氨基酸,谷氨酸和天门冬氨酸含量较高,还含有鸟氨酸和Y-氨基丁酸以及儿童特需的组氨酸;冬瓜不含脂肪,膳食纤维高达0.8%,营养丰富而且结构合理,营养质量指数计算表明,冬瓜为有益健康的优质食物。
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