黄瓜炒肉怎么做好吃的做法介绍
燕华分享
黄瓜炒肉是一种中国的传统家常菜，所需食材和制作方法都简单明了，味道咸鲜口味，清脆爽口。下面我们一起来看看黄瓜炒肉的具体做法。
制作黄瓜炒肉需要准备的食材
黄瓜炒肉的做法步骤
1.首先将黄瓜一开二，斜刀切片、姜切丝、猪里脊肉切片。
2.准备好猪里脊肉，加少许盐、生粉，抓匀，腌制十分钟。
3.准备好黄瓜，加半勺盐，抓匀，腌制十分钟。
4.锅中放入油，下入姜丝，煸炒数秒，下入肉片，翻炒变色后，加半勺盐，淋入少量料酒、酱油，翻炒上色，倒入腌好的黄瓜，翻炒均匀即可出锅。
黄瓜炒肉烹饪小贴士
黄瓜不可太早下锅，也不要炒太久，容易出汤，影响口味。很多朋友说肉会老。这个首先要选对肉，我买的猪里脊，这个部位很嫩。其次码肉的时候加了蚝油，这个其实就基本替代湿淀粉的作用了。所以按这个步骤炒出来肉不会老。很嫩的。还有黄瓜切薄一点，容易入味。不可以切块啊。
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