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黄瓜炒肉怎么做好吃的做法介绍

燕华分享

  黄瓜炒肉是一种中国的传统家常菜,所需食材和制作方法都简单明了,味道咸鲜口味,清脆爽口。下面我们一起来看看黄瓜炒肉的具体做法。

  制作黄瓜炒肉需要准备的食材


  • 主料
  • 黄瓜

    1根
  • 猪里脊肉

    150g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 生粉

    适量
  • 料酒

    适量
  • 酱油

    适量

  黄瓜炒肉的做法步骤

  1.首先将黄瓜一开二,斜刀切片、姜切丝、猪里脊肉切片。

  2.准备好猪里脊肉,加少许盐、生粉,抓匀,腌制十分钟。

  3.准备好黄瓜,加半勺盐,抓匀,腌制十分钟。

  4.锅中放入油,下入姜丝,煸炒数秒,下入肉片,翻炒变色后,加半勺盐,淋入少量料酒、酱油,翻炒上色,倒入腌好的黄瓜,翻炒均匀即可出锅。

  黄瓜炒肉烹饪小贴士

  黄瓜不可太早下锅,也不要炒太久,容易出汤,影响口味。很多朋友说肉会老。这个首先要选对肉,我买的猪里脊,这个部位很嫩。其次码肉的时候加了蚝油,这个其实就基本替代湿淀粉的作用了。所以按这个步骤炒出来肉不会老。很嫩的。还有黄瓜切薄一点,容易入味。不可以切块啊。

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