香菇青菜的具体做法步骤
映芳分享
食用香菇可以防止动脉粥样硬化的产生，对于心血管系统也有着很好的保护作用。香菇青菜应该要怎么做呢?那么，现在学习啦小编就来分享香菇青菜的具体做法步骤，希望你能喜欢这个做法。
香菇青菜的食材准备
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香菇青菜的具体做法步骤
1.青菜摘净洗好。香菇去蒂洗净。
2.起锅，煮水，水开后焯一下青菜。30分即可。
3.继续焯香菇，焯一分钟即可。控干水份，备用。
4.起锅放油爆香葱花
5.放入香菇炒一分钟。
6.放入青菜翻炒半分钟
7.放入蚝油，盐，味精翻炒，出锅装盘。
香菇的营养功效
经研究分析，香菇中含有许多营养物质。每100克香菇中含蛋白质12～14克、碳水化合物59.3克、钙124毫克、磷415毫克、64铁25.3毫克及多种维生素，主要活性物质为香菇多糖、天门冬素、腺嘌呤、三甲胺、半纤维素、甘露醇等。干香菇水浸物中含组氨酸、谷氨酸、丙氨酸等多种氨基酸及胆碱、麦角甾醇等。
新鲜的香菇含分解核酸的酶，水解核酸产生嘌呤等成分。香菇中还含有降低血脂的成分———香菇太生、香蕈玫角甾醇，经日光照射可转变为维生素D2，有抗维生素D缺乏病的作用。据动物实验，香菇还含有抗癌物质。
香菇清香鲜美，做成菜肴，能增进食欲，无论对平常人或是病人都是佳品，因香菇能降低血脂，高脂血患者更为适宜，也是小儿软骨病的良好食物。香菇多糖还有一定的抗癌作用。
选香菇要看菌盖：如果是鲜香菇，菌盖水灵、菌褶一片一片立着的是比较新鲜的，要是表面发黏或者滴水，那就不要买了。如果是风干的，选择菌盖厚一些的，并且盖边要向内卷。好的香菇菌盖上有裂开的花纹，被称为花菇，差的则菌盖很薄。
