白菜猪肉饺子的做法教程
大白菜古时又叫菘，有“菜中之王”的美名，据说这是齐白石老先生提出来的。你了解白菜猪肉饺子要如何做吗?今天，学习啦小编为大家推荐白菜猪肉饺子的做法教程。
白菜猪肉饺子的食材准备
白菜猪肉饺子的具体做法步骤
1.准备所需材料。
2.将猪肉洗净剁成肉沫。
3.猪肉末中加入姜粉，酱油、蚝油、花椒油、香油。
4.然后顺一方向拌匀。
5.白菜洗净剁碎，加1小勺盐，腌10分钟，然后将水分挤出。
6.韭菜洗净切成细沫。
7.加入适量的香油拌匀，让油锁住韭菜的水分。
8.将挤出水的白菜和韭菜加入到肉沫里。
9.加入适量的盐，拌匀即可。
10.小麦面粉加入盐、食用油，再加入适量的温水。
11.拌成絮状。
12.然后揉成光滑的面团。
13.盖上湿布松弛半小时。
14.取出松弛好的面团加少干粉，揉至光滑。
15.然后分成小挤子。
16.擀成小面片。
17.取一片面片，放上饺子馅。
18.然后捏好。
19.锅内加清水，烧开后再把饺子放进去。
20.煮熟后即可。
白菜的营养价值
1.大白菜的水份含量约95%，而热量很低。
2.一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。
3.大白菜中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富。
4.白菜含有丰富的粗纤维。
白菜的选购
选购白菜的时候，要看根部切口是否新鲜水嫩，整棵买要选择卷叶坚实有重量感的，切开的要买断层面水平，无隆起的较新鲜。白菜含有氧化酵素，切开后会活性化，发生褐变致使维生素C氧化，因此最好买整棵。
