秘制酱牛肉的做法图文教程
燕华分享
酱牛肉中的猪肉和牛肉相得益彰，猪肉的肥腻正好综合了牛肉的柴，口感很不错，学会了人人都能做出比饭店更好吃的酱牛肉！下面学习啦小编为大家整理了秘制酱牛肉做法，希望大家能够喜欢。
制作秘制酱牛肉的食材
秘制酱牛肉的做法
1.猪腱子肉和牛键子肉一起用贝壳粉浸泡，消毒，杀菌后，焯水捞出备用
2.砂锅放五花肉煸炒出油脂
3.放入腱子肉
4.放生抽，老抽
5.放适量耗油
6.放料酒
7.再放入一小把冰糖
8.把卤肉料放进去，一般含有花椒，八角，香叶桂皮，草果，白芷，小茴香等，放葱姜段，干红辣椒
9.放豆瓣酱两大勺，再添水到八分满
10.大火烧开，转小火，慢炖一个小时以上即可
11.浸泡一夜后，让肉充分入味，切片装盘，撒上白芝麻即可
牛肉的相宜搭配食物
牛肉+土豆=保护胃黏膜
牛肉极富营养，但它的纤维较粗，会影响胃黏膜;土豆含有丰富的叶酸，可保护胃黏膜。土豆与牛肉同食，有利于人体对营养的吸收，还可以保护胃黏膜。
牛肉+香菇=易于消化和吸收
牛肉是温补性肉类，不上火，可健脾养胃;香菇富含核糖核酸、香菇多糖等，易被人体消化吸收。
牛肉+南瓜=健胃益气
牛肉营养丰富，南瓜富含维生素C和葡萄糖。两者同食，可以健胃益气。
牛肉+生姜=驱寒，治腹痛
牛肉可补阳暖腹，生姜可驱寒保暖。两者搭配食用，可驱寒、治腹痛。
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