自制茄汁面的做法
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番茄的营养价值高，因为番茄里面含有丰富的谷胱甘肽，谷胱甘肽可以有效的抑制黑色素的生长，因此使沉着的黑色素减退或消失。你了解茄汁面的做法吗?现在，学习啦小编来告诉你自制茄汁面的做法。
自制茄汁面的食材准备
自制茄汁面的具体做法步骤
1.准备好鸡蛋、西红柿、香葱。
2.西红柿洗净、切桔瓣。
3.香葱洗净、切粒;鸡蛋磕破于碗中，加少许盐拌匀。
4.锅中油热，爆香葱粒。
5.倒入蛋液，用筷子划散，盛入碗中备用。。
6.西红柿入油锅炒出茄汁。
7.倒入小葱鸡蛋。
8.加入生抽，炒匀。
9.另起一锅，煮好面条。
10.炒好的茄汁鸡蛋倒在面条中。
11.淋上芝麻油;吃时拌匀。
番茄是食用注意事项
1、番茄红素必须在加热或有油脂的情况下才能被人体吸收。特别是加热，对增加番茄红素的吸收格外有益。因为加热后，番茄的细胞壁破碎，番茄红素能得到充分释放。番茄汁、番茄酱、番茄沙司等番茄制品都是经过加热处理的，能大大提高人体对番茄红素的吸收利用率。
2、番茄红素对氧化反应敏感，经日光照射会损失，所以贮藏番茄制品时要尽量避光避氧，放置阴凉处。烹调时还要注意，番茄或番茄制品不宜油炸，否则番茄红素会被大量破坏。
3、生吃时，番茄的些营养成分几乎毫无损失。番茄所含的多种果酸对维生素c有保护作用，所以番茄和其他菜同烧能兴奋食欲而帮助消化。
