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芦笋茄汁烩对虾的做法

映芳分享

  虾含有维生素B群,不但能消除疲劳,而且还能增强体力。你了解大对虾要怎么做吗?现在,学习啦小编来告诉你芦笋茄汁烩对虾的做法。

  芦笋茄汁烩对虾的食材准备

  • 主料
  • 大对虾

    2个
  • 芦笋

    100g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 料酒

    适量
  • 先抽

    适量
  • 蒜泥

    适量
  • 胡椒粉

    适量
  • 番茄酱

    适量
  • 淀粉

    适量

  芦笋茄汁烩对虾的具体做法步骤

  1.准备好食材.

  2.芦笋洗净,切斜条.

  3.对虾从背部切开,去虾线,用刀背轻剁几下,摊开来

  4.用料酒,盐,胡椒粉,蒜泥,腌制几分钟入味,撒些淀粉,

  5.锅里油热,放入芦笋煸炒至转色,盛出

  6.锅里油热,放入对虾

  7.两面煎至转色,

  8.放入一勺番茄酱,加一点清水,先抽,

  9.煮1分钟左右,关火.

  10.把对虾与芦笋摆盘即可上桌.

  挑选虾仁的方法

  优质虾仁的表面略带青灰色或有桃仁网纹,前端粗圆,后端尖细,呈弯钩状,色泽鲜艳;而水泡虾仁体发白或微黄,轻度红变,体半透明,露出的肠线较鲜虾粗大或已散开。

  优质虾仁有虾腥味,体软透明,用手指按捏弹性小;而水泡虾仁富有弹性,无虾腥味或有碱味,将虾肉顺肠线剥开,臭味就较为明显。

  优质虾仁炒煮时,个体丰厚,有韧度,不皱缩,很少有水分释出,且无泡沫;而水泡虾仁入锅煮炒时,即释出许多水分,体缩成渣糊状,有浓烈的怪异味。

  买冻虾仁要认真挑选。新鲜和质量上乘的冻虾仁应是无色透明,手感饱满并富有弹性,而那些看上去个大、色红的则应谨慎为之。


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