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老鸡汤的家常做法

映芳分享

  老母鸡不但能补气补血,还可祛风,故比鸡项(指未生过鸡蛋的雌鸡)优胜得多。你想知道老鸡汤有哪些做法吗?下面是学习啦小编给大家整理老鸡汤的家常做法。

  老鸡汤的食材准备

  • 主料
  • 虫草花

    15g
  • 山药

    300g
  • 老鸡

    半只
  • 辅料
  • 适量
  • 蜜枣

    2颗
  • 眉豆

    100g

  老鸡汤的具体做法步骤

  1.眉豆泡发,铁棍山药洗净削皮,浸泡在清水中防止变色,老鸡半只斩成大块,虫草花洗净。

  2.汤锅内坐水,把鸡肉放入焯去血污,然后捞出备用。

  3.把泡发的眉豆放入砂锅内,加入适量的清水。

  4.放入清洗干净的虫草花。

  5.加入蜜枣。

  6.再把焯过水的鸡肉放入锅内。

  7.大火煲开5分钟。

  8.然后转小火煲2小时。

  9.煲了2小时后,此时加入山药煲至成熟。

  10.煲好后,可以加入适量的食盐调味。

  11.可以喝了,很滋补的汤水哦。

老鸡汤的营养价值

  鸡肉:鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

  鸡的全身都是药,有益五脏,补虚损,补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等证。一般人群均可食用,老人,病人,体弱者更宜食用。

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