学习啦>生活课堂>生活小常识>

扁豆的家常烹饪方法分享

睿柠分享

  扁豆清脆爽口,腊肉香味十足,一道家常的扁豆炒腊肉,制作简单方便,美味下饭,何不动手试试呢!下面是小编分享的扁豆的家常烹饪方法,一起来看看吧。

  烹饪扁豆的食材准备

  扁豆的烹饪方法

  步骤

  1.首先将扁豆择去头尾、去老筋。

  2.姜切片、蒜子切片、广式腊肉斜刀切片。

  3.锅中放入油,下入蒜片、姜片、腊肉,翻炒出油脂后,下入扁豆,炒至扁豆变色,接着淋入适量料酒,加半勺白糖,倒入适量清水,加半勺盐翻拌调味。

  4.焖八分钟左右,汤汁收干,即可装盘享用。

  扁豆的主要价值

  药用

  扁豆嫩荚作蔬食,白花和白色种子入药,有消暑除湿,健脾止泻之效。

  食用

  扁豆的营养成分相当丰富,包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、钾及食物纤维、维A原、维生素B1.维生素B2.维C和氰甙、酪氨酸酶等,扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。此外,还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。

  扁豆味甘、性平,归、胃经,气清香而不串,性温和而色微黄,与脾性最合。有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效。主治脾虚兼湿,食少便溏,湿浊下注,妇女带下过多,暑湿伤中,吐泻转筋等证。

  另外扁豆中还含有血球凝集素,这是一种蛋白质类物质,可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成,抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动,故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素,对肌体细胞有非特异性的伤害作用,故有显著的消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃扁豆,有一定的辅助食疗功效。扁豆气清香而不串,性温和而色微黄,与脾性最合。


猜你感兴趣:

1.红烧扁豆角的做法家常

2.扁豆角的家常做法有哪些

3.扁豆焖面的家常做法

4.酸扁豆辣炒鸡胗的家常做法图解

5.快炒扁豆的4种可口做法推荐

    3854654