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番茄的常见烹饪方法推荐

玉叶分享

  番茄别名西红柿它的营养丰富,烹饪方法也多样,下面跟着学习啦小编一起来看看番茄的常见烹饪方法。

  番茄的常见烹饪方法推荐:番茄豆腐

  材料

  西红柿、豆腐、葱、姜、番茄酱、盐、糖、鸡精

  做法

  1、豆腐切块。西红柿切块。豆腐可一切的厚一点;

  2、姜剁碎、葱切粒;

  3、平底锅内倒一些油,油温后放入豆腐开始慢煎;

  4、直到双面煎黄后,取出;

  5、锅内不用再倒油,放入西红柿块和葱姜沫。翻炒;

  6、炒出红汤后放入盐和糖还有番茄酱,倒入一点清水,开小火,边熬边搅;

  7、最后将煎好的豆腐放进锅内。收汁。再调一调味道,放一点鸡精,就可以了出锅了。

  番茄的常见烹饪方法推荐:番茄鸡蛋

  配料:鸡蛋 150克 番茄 300克

  调料:大蒜 5克大葱 5克精盐 3克白砂糖 5克味精 2克花生油 5克

  番茄炒蛋做法:1. 将西红柿放在开水里烫一下,剥皮,切成小块。将鸡蛋调入精盐打散。

  2. 锅中放油,大火加热,等到油微微冒烟时,下蛋液翻炒,待鸡蛋炒成表面嫩黄时盛出。

  3. 中火加热锅中的底油,爆香蒜末和葱末,入西红柿块煸炒,待西红柿炒出水,像糨糊一样黏稠时,放白糖、精盐和炒好的鸡蛋,淋入香油,炒匀即可。

  注意:

  1.要用力多打一会鸡蛋,要逐渐加快速度,筷子尖要每一下都刮到碗底,要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里,直到每次筷子在碗口外运动时,几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面,并且停住打蛋时鸡蛋表面有大量泡沫,这才能算鸡蛋打好了。

  2.注意:

  1、倒鸡蛋前,把油锅摇一摇,让油敷满锅底,这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上,进而烤糊了。

  2、油不可过热,但是应该比一般炒肉要更热一点。

  3、不可把鸡蛋倒在油中央,要延着油和锅壁的边缘大量倒入。

  4、鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子快速搅动鸡蛋,让被包裹在已经成形的鸡蛋炒块中的液体鸡蛋不断流出来,从而让所有鸡蛋都吸收足油脂,都受到油的高热。

  3.注意:

  1、番茄要切得薄,但是片要大。

  2、番茄的蒂要除去。

  3、番茄不必要去皮。

  4、切番茄时的汁水也加入。

  4.注意:先关火,并且最后出锅时才加盐。番茄刚好释放出了足够的、恰到好处的、味道纯正的新鲜汁水!

  番茄的常见烹饪方法推荐:番茄烧茄子

  材料:茄子两根,西红柿两个,辅料:葱花姜丝各少许,糖1汤匙,蚝油1。5汤匙,生抽1茶匙

  做法:

  1、茄子洗净,切成条。西红柿洗净,去皮,切成细块。

  2、油锅烧热足量油至五六成热,下入茄子条,炸至软身,捞出沥油,并轻轻挤压出多余油份,放在厨房纸上吸去多余油份。

  3、炒锅加热适量油,放入葱姜炒香后,放入西红柿块,生抽,糖翻炒成糊,加入茄子条翻炒一分钟。

  4、最后加入蚝油,翻炒均匀入味即可出锅。

  番茄的常见烹饪方法推荐:番茄牛腩

  主料:牛腩,西红柿,

  调料:葱,姜,料酒,盐

  做法:

  1、牛腩过水去血末,葱姜爆锅炒牛腩,肉紧了喷料酒,放盐,炒下,(不要加酱油)加水或者高汤(水不要多了,刚好过肉一点就可以了),转高压锅上气小火压20分钟。

  2、压肉的时候炒西红柿,我没用西红柿酱,就用了4个大西红柿,用葱末小火炒成西红柿酱,牛腩压好了倒到西红柿酱里焖一会儿,让牛腩吸收西红柿的味道,看口味调味。

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