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香椿鸡蛋的4种家常做法

映芳分享

  香椿原产于中国,分布于长江南北的广泛地区,为楝科,落叶乔木,雌雄异株,叶呈偶数羽状复叶,圆锥花序,两性花白色。你了解香椿鸡蛋的不同做法吗?下面是学习啦小编给大家整理香椿鸡蛋的4种家常做法。

  香椿鸡蛋的做法【1】

  材料

  腌渍香椿 1把,鸡蛋 3个,盐 少许,黑胡椒粉 少许,食用油适量

  做法

  1.鸡蛋打散,香椿洗净切末加入蛋液中,加盐、胡椒粉调匀。

  2.锅内烧热油,将蛋液倒入迅速翻炒至蛋粒成型均匀包裹在香椿上,即可出锅。

  小诀窍

  不喜欢黑胡椒粉的可改用鸡精,或者什么都不用。

  香椿鸡蛋的做法【2】

  材料

  主料:香椿芽250克,鸡蛋3个,花生油50克,细盐,味精少许。

  做法

  1、将香椿芽择去硬的叶柄,只剩嫩叶、嫩芽,洗净切成2厘米长的段备

  用。

  2、鸡蛋打入碗内,搅成稀糊状。

  3、锅坐火上,加入花生油,油热后放入香椿芽,炒熟后先盛盘中备用。

  4、再把锅坐火上,加入花生油,油热后倒入鸡蛋,临熟时再将炒好的香椿倒入锅内,加上细盐、味精,搅拌均匀,即可盛盘食用。

  香椿鸡蛋的做法【3】

  材料

  香椿一把100克,鸡蛋2个,植物油15克,盐3克,味精3克

  做法

  1.香椿芽洗净,切细;鸡蛋打在碗中,加盐搅散;再将香椿倒进碗中搅拌均匀。

  2.炒锅或者平底锅置中火上,倒热至6成,下调好的香椿和鸡蛋;成形后用锅铲剁散,加味精调味,翻炒3-4分钟出锅即成。

  香椿鸡蛋的做法【4】

  材料

  香椿芽 鸡蛋 料酒 麻油 盐

  做法

  1、香椿芽洗净入沸水中焯烫捞出,清水冲洗挤掉水分切碎。

  2、鸡蛋(2-3个)磕在碗中,倒料酒,少量清水打散成蛋液。

  3、炒锅烧热放油,转中火倒入蛋液翻炒,放入香椿芽、盐、麻油翻炒即可。

  小诀窍

  香椿中亚硝酸盐含量较高,所以吃时要选嫩芽,吃前需焯烫。

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