菜苔炒鸡蛋的做法步骤图解

王燕分享 2017-10-21 09:33:57

　　菜苔炒鸡蛋,一道简单而又营养的家常菜.喜爱吃蛋类食品的你一定不能错过，下面学习啦小编整理了菜苔炒鸡蛋的做法，一起来了解吧。

　　菜苔炒鸡蛋的食材

　　1.草苔一把，鸡蛋两只，分别清洗干净

　　2.鸡蛋打入小碗内搅拌成蛋液

　　3.菜苔切碎

　　4.取一点菜苔与蛋液拌匀

　　5.炒锅内放油，油开后下入菜苔蛋液

　　6.待一面煎至金黄后翻面

　　7.两面都煎好后用铲子把蛋铲散，加入适量盐、酱油、花椒面翻拌均匀即可

　　8.做好的成菜，黄绿相间清新爽口。

　　小贴士

　　这道菜一定不要时间长了，否则菜苔就会失去清脆的口感了!

　　味甘、辛，性平。能活血散瘀，利肠道，止血。用于妇女产后，瘀血腹痛;吐血，痢疾便血;大便秘结。

　　菜苔的营养价值不可小看，都说“百菜不如白菜”，这二月的菜苔富含钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养成分，多种维生素比大白菜、小白菜都高。

　　西方营养学认为，红菜苔中含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。

　　另外，红菜苔所含维生素C比白菜苔多，胜于小白菜中其含量的2倍，红菜苔既能帮助身体机能提高抵抗力，又可以维持人体组织及细胞结构的正常代谢与功能。尤其是孕妇，更应该多吃红菜苔，在增强母体抵抗力的同时，还能促进胎儿的生长发育。