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芋头扣肉的不同好吃做法

映芳分享

  抗癌是芋头的重要功效之一,它里面含有的蛋白质十分独特,进入人体以后能自动转化成免疫球蛋白,会让人体的免疫力明显提高。你想自己动手做芋头扣肉吗?现在,学习啦小编来告诉你芋头扣肉的不同好吃做法。

  芋头扣肉的好吃做法1

  材料

  香芋2个约800g,五花肉600g,青菜4棵(装饰用),南乳2块,生抽30ml,白糖20g

  做法

  1、五花肉下锅油炸至变色捞起。用叉子在五花肉皮上扎上无数个小孔,切成厚约1.5CM的片状。

  2、用适量南乳汁、生抽、盐、白糖将猪肉腌制30分钟。

  3、香芋去皮洗净,切成与五花肉同等大小的块状,放入油锅内炸至表面脆硬,捞起。

  4、将五花肉与香芋沾上腐乳汁,一片肉一片芋头码好排放在深碗中,入锅蒸约40分钟。

  5、蒸熟后取出,在碗上扣个大碟,反扣过来,周围放上青菜,完成。

  芋头扣肉的好吃做法2

  材料

  五花肉750g,槟樃芋头600g,豆腐乳2块,八角1枚(或八角粉少许),大蒜2瓣,生抽30ml,老抽15ml,料酒15ml,白糖5g,油30ml,水淀粉30ml,盐少许

  做法

  1.五花肉洗净放入锅中,加足量清水煮至七成熟

  2.捞出沥水,乘热用少许老抽涂抹在表,并用竹签在表皮剌些小洞

  3.芋头去皮洗净,切成0.5cm厚的片

  4.起油锅,将芋头片放入炸至微黄

  5.捞出

  6.将五花肉块放入油锅,炸至金黄色

  7.捞出浸入冷水中,泡至肉皮起皱

  8.将五花肉切成0.5cm厚的片

  9.大蒜切碎、八角拍破切末,将豆腐乳、蒜末、八角末、料酒、生抽、老抽、盐、白糖和油混合均匀调成料汁备用

  10.将切好的五花肉片和芋头片放入料汁中拌匀

  11.再将肉块肉皮朝下、与芋头块相间排在大碗里,淋入剩余的料汁,入蒸锅大火蒸60分钟,至肉片和芋头片软烂,取出反扣在盘中

  12.将扣肉蒸出的汤汁倒入炒锅,加少许水和老抽煮开,调入水淀粉勾芡,淋在扣肉上即可

  芋头扣肉的好吃做法3

  材料

  五花肉、香芋、盐;白糖、鸡精、生抽、老抽、白酒。

  做法

  1、五花肉洗净沥水,肉皮上抹一层蜂蜜和少许的酱油。准备多一些的油,烧至五成热左右,用小火,将肉整块放入炸至肉皮呈金黄色,捞出。

  2、把走油的五花肉切薄片,香芋稍微切厚一点,拍少许姜葱蒜。放入盐、白糖、鸡精、生抽、老抽、白酒,将肉和香芋拌匀,腌十五分钟左右。

  3、一块肉,一块香芋的码好,装盘,最后在上面撒少许的老干妈。放入高压锅隔水蒸二十分钟左右就可以了。

  芋头扣肉的好吃做法4

  材料

  芋头,支竹,南乳2块,蒜

  做法

  1.芋头洗净,切片.

  2.支竹用开水浸泡.

  3.南乳两块捣碎,加入切碎的蒜头.

  4.将切好的芋头放进油锅里略为炸一炸,浸泡好的支竹切成与芋头一样的长度,芋头圆的一头向下在碗中排放,然后按照一块芋头一根支竹的顺序排好,加入制做过的南乳,糖,盐调味,放到锅里沸水蒸20至25分钟.

  芋头扣肉的好吃做法5

  材料

  带皮五花肉200g,荔浦芋头1/2个,莲子20颗,红烧酱油1大勺,八角1个,大蒜2瓣,盐1/2茶匙,蜂蜜1茶匙,桂林腐乳汁2小勺,植物油1小勺,玉米淀粉1小勺,水适量

  做法

  1.莲子提前用清水浸泡半天

  2.五花肉洗净,放入锅中,加入八角,加水没过肉,煮至7分熟捞出

  3.用牙签在煮好的肉上扎一些小孔,以便料汁入味

  4.将五花肉的表面均匀涂抹一层红烧酱油(大约1/3),用手充分揉搓,腌制15分钟

  5.蒜切成细碎的蒜泥

  6.蒜泥放入碗中,加入盐

  7.加入蜂蜜

  8.加入1/3红烧酱油

  9.加入腐乳汁

  10.加入植物油,调和均匀,作为料汁待用

  11.芋头去皮,切厚片

  12.腌制好的五花肉切片

  13.夹起芋头片和肉片,充分蘸取料汁,使每片尽可能裹满料汁

  14.蘸满料汁的芋头片和肉片,间隔分层,整齐码在碗中,铺上莲子,上锅蒸30分钟左右

  15.蒸好之后,取一只比碗大一些的平盘,将肉倒扣于碗盘中

  16.淀粉放入碗中,加入剩余酱油和少许热水,调和均匀作为芡汁,浇至蒸好的扣肉上即可


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