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萝卜馅饺子的4种不同做法

映芳分享

  饺子是很多人喜爱的,尤其是在过年的时候,家家都是会准备一些饺子来吃,饺子的种类比较多,根据自己的喜爱,都是可以选择不同馅的饺子。你喜欢吃萝卜馅饺子吗?你知道萝卜馅饺子要怎么做吗?接下来学习啦小编给你推荐萝卜馅饺子的4种不同做法。

  萝卜馅饺子的不同做法1

  材料

  面粉,萝卜,豆腐,粉丝,调和油,葱,姜末,五香粉,胡椒粉,盐,料酒,酱油,蚝油,香油

  做法

  1.面粉一定要用开水烫2/3或者更多,这样蒸出的饺子面皮才柔软不硬,有筋头。饧面的过程就可以调馅啦

  2.豆腐你也可以用刀切碎,我觉得用“五齿耙子”更方便快捷哈

  3.煎豆腐的时候多放点油,拌馅的时候就可以少放点或者不放,油多煎出的豆腐粒更焦香一些

  4.萝卜丝用水焯过可以去除萝卜中的辣气,你也可以采取撒上盐揉搓以后挤去水分的方法去辣气

  5.粉丝最好用稍粗点的土豆粉或者红薯粉,我家里没有了,只有龙口粉丝了,木办法就用它了,做萝卜素馅的的饺子或者包子我认为一定要放粉丝,跟萝卜特别搭,口感也超好。嘻嘻,为了节省能源,我泡粉丝的水就是用的焯萝卜丝的水

  6.调料就看着放吧,葱多放点好吃

  7.这个素馅的好处就是可以随时用筷子夹起放嘴里品尝,能更好的掌握调料的用量,将口味调到最好,因为里面的东西基本都是熟的哩

  8.我妈包的蒸饺都是很大的那种,比平常吃的水饺大多了,叫它做包子一点都不过分,我们小时候就把这种蒸饺称作菜包子。我家小子比较讲究,不喜欢吃太大个的,喜欢小巧一些的,所以我怕包的蒸饺只比平时包的水饺稍大一点点

  9.尽量往里多放馅,这个饺子是用来蒸的,不怕它露馅,皮薄馅大才好吃。这个蒸饺是烫面的,不是发面的,也不用再饧发,包完即刻可以下锅蒸

  10.面皮和馅料基本都是熟的,蒸个十来分钟就可以了,蒸熟后也不用怕瘪再虚蒸几分钟,直接就可捡出来食用

  萝卜馅饺子的不同做法2

  材料

  牛肉1000克,白萝卜1000克,面粉,大葱3棵,姜,嫩肉粉5克,精盐,料酒,酱油,香油,植物油

  做法

  1、牛肉馅用嫩肉粉、料酒、植物油拌匀后,静置约40分钟。

  2、姜切末,牛肉馅里加姜末及250克清水,搅拌均匀。

  3、白萝卜洗净,擦成细丝,入沸水锅中煮熟后捞出。用手挤出水,放菜板上用刀剁成细粒。

  4、大葱切细末。

  5、牛肉馅中加入萝卜粒、大葱末,再加入精盐、酱油、香油拌匀即成。

  6、面粉中边加水边搅拌,直到成雪花状。用手揉匀成饺子面团,盖湿布饧15分钟再次揉匀(我家和饺子面团面粉和水一般是100:60)

  7、面团在案板上搓成条,分割成剂子。把面剂子按扁,擀成饺子皮。

  8、取一张饺子皮,中间放入馅料,包成月牙形的饺子。

  9、锅内加足水,大火烧开,下入饺子。

  10、用漏勺沿锅边轻推饺子,使饺子转起来不沾锅底,待锅内水开起来,打入半碗凉水,再开起来还要打入半碗凉水,反复3次。

  11、直到饺子的肚子鼓起来,用手按压饺子皮能迅速弹起来就煮熟了,立即捞出。

  萝卜馅饺子的不同做法3

  材料

  饺子粉,绿萝卜(在我们这不太喜欢吃白萝卜,比较爱吃当地自产的绿萝卜)。粉丝(其实应该用土豆粉条,太难收拾了,就用粉丝替代了)。油炸花生米,虾皮,肥肉,油,盐,糖,花椒粉,

  做法

  拌馅:

  1.萝卜擦成细丝,放水里焯一下,挤干水放盆里;

  2.花生米去皮擀碎,倒入装萝卜丝的盆里;

  3.肥肉切小块放锅里小火靠成油脂了,放虾皮炸酥,连油一块倒入装萝卜丝的盆里;

  4.粉丝煮熟,过凉水,剪小段,倒入装萝卜丝的盆里:

  5.往盆里放花椒粉,糖,盐,拌匀。

  面:

  饺子粉放盆里,用煮开的加一点油的水先烫一下,稍凉揉成团,下大面剂着,包成大饺子(我们管这叫菜干粮,即当菜又当饭,省事)。锅开大火蒸8分钟(因为面是烫面的,菜也是熟的)。

  萝卜馅饺子的不同做法4

  材料

  原料:牛肉馅、胡萝卜、面粉。

  配料:葱、姜、花椒、盐、料酒、酱油、胡椒粉、香油。

  做法

  1、胡萝卜洗净去皮,用擦丝器擦成细丝备用;

  2、花椒用开水浸泡约20分钟,捞去花椒,留花椒水备用;

  3、牛肉馅中加入料酒、酱油、胡椒粉、盐、香油、葱姜末搅拌均匀,分次加入花椒水,顺一个方向用力搅拌,使肉馅上劲;

  4、在拌好的牛肉馅中放入胡萝卜丝,搅拌均匀;好了


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